Burger Buns

[Gerd_Ostsee]

Da es am vergangenen Samstag BBQ Burger vom Roastbeef geben sollte, habe ich mich an die Produktion von Buns nach bewährtem Rezept gemacht.......

Was soll ich, sagen...... Der zweite Versuch ist dann auch relativ gut gelungen.....


Beim Backen im EBO ist es von immenser Bedeutung für das Backergebnis, dass man nicht den Temperaturwählschalter mit dem Funktionswahlschalter eines EBO verwechselt

Wollte eigentlich den Buns in den letzten 5 Min etwas mehr Temperatur geben um oben drauf noch etwas mehr Farbe zu geben (was ja auch geklappt hat) allerdings habe ich die Schalter verwechselt und auf Grillen mit Oberhitze gestellt.

Erkenntnis hieraus war aber:

- Rauchmelder in der Küche funktioniert
- Grillfunktion in unserem EBO funktioniert auch noch tipptopp

Abends gab es aber Dank einem neuerlichen Teigansatz doch noch leckere Roastbeef- BBQ Burger mit knusprigen Süsskartoffel Pommes

Aber seht selbst

Beste Grüße
Gerd

[Novum64]

Erkenntnis hieraus war aber:

- Rauchmelder in der Küche funktioniert
- Grillfunktion in unserem EBO funktioniert auch noch tipptopp

Klasse erzählt, Gerd.
Und das Endergebnis kann sich doch sehen lassen.

Aber letztenendes ist sowas - wenn man ehrlich ist - jedem schon mal passiert.
Mir hilft da nur der EBO mit. Grill geht nur wenn das Grundprogramm es zulässt. Da könnte ich den Temperaturregler 3x auf "Grill" drehen und es käme kein IR-Grill dazu. Uffff.

[Börni]

Gerd tipptopp - schaut sehr verführerisch aus ... wäre doch auch was fürs hiesige OBM

[Gerd_Ostsee]

Hallo zusammen,

Wenn man rund 10% der Mehlmenge durch Roggenmehl ersetzt werden die Buns noch etwas kräftiger im Geschmack

Beste Grüße

Gerd

[Börni]

oder das Weizenmehl selbst mahlt