Hackfleisch-Dopf

[drea1968]

Habe heute mal meinen neuen Dopf -Petromax K9- eingeweiht...

Zutaten:
2 kg gem. Hackfleisch (gewürzt)
3 rote Paprika
3 Mören
2 Gemüsezwiebeln
2 Stangen Lauch
15 Eier
geriebenen Käse
Speck

die Zutaten:

Hack1.JPG (46.06 KiB) 16039 mal betrachtet

Dopf mit Speck ausgelegt:

Hack2.JPG (43.65 KiB) 16039 mal betrachtet

Eine Lage Hackfleisch am Boden

Hack3.JPG (49.46 KiB) 16039 mal betrachtet

darauf ein Kreuz aus Hackfleisch und in jedes Viertel 3 bis 4 Eier

Hack4.JPG (44.61 KiB) 16039 mal betrachtet

Eier mit Salz und Pfeffer würzen

Hack5.JPG (48.09 KiB) 16039 mal betrachtet

darüber dann das Gemüse verteilen, dann wieder eine Lage Hackfleisch

Hack6.JPG (51.84 KiB) 16039 mal betrachtet

Käse drüber streuen und mit dem Speck abdecken

Hack7.JPG (42.36 KiB) 16039 mal betrachtet

nach 3 Stunden auf glühenden Kohlen

Hack8.JPG (51.96 KiB) 16039 mal betrachtet

Vom Dopf uff de Deller:

Hack9.JPG (45.74 KiB) 16039 mal betrachtet

Fazit:
Essen war ok, aber das Hackfleisch war sehr kompakt und hätte mehr Würze vertragen, werde mal an dem Rezept ein bisschen rumprobieren, momentan ist es kein Gericht, dass meine Familie unbedingt noch mal möchte...

[Novum64]

Habe heute mal meinen neuen Dopf -Petromax K9- eingeweiht...

Fazit:
Essen war ok, aber das Hackfleisch war sehr kompakt und hätte mehr Würze vertragen, werde mal an dem Rezept ein bisschen rumprobieren, momentan ist es kein Gericht, dass meine Familie unbedingt noch mal möchte...

Hallo Andrea,
mehr Würze - nichts leichter als das.
Und gegen die Kompaktheit des Hacks: Acht eingeweichte und wieder gut ausgdrückte alte Wecken auf die 2 Kilo Hack und du wirst sehen wie "fluffig" es wird.

Dann klappt es auch mit der Familie.

[Backfuzi]

Ui, wirkt ganz schön "mächtig"..

Mit dem Hackfleisch würzen habe ich auch oft meine Probleme, meistens ist es zu wenig!

[Novum64]

Ich habe doch mal ein Rezept für Fleischküchle einestellt.
Ich könnte mir vorstellen, dass diese Fleischmasse für dieses Rezept sehr gut geeignet wäre.
Evtl. noch etwas schärfer würzen als Ausgleich für die Eier und das Gemüse.

[millyvanilli]

Huch, Andrea, ein rechteckiger DOpf!!! Hab ich ja noch gar nicht mitgekriegt, dass es so was gibt!!!

Sieht ja nicht schlecht aus... Das nächste Mal, wie Martin sagt, ein paar ausgerückte Weck hinein...

Wieviel Liter gehen denn in deinen DOpf?

[drea1968]

Heute mit Soße warm gemacht, waren die Herren schon eher davon "begeistert"....

Elke, der Dopf hat 5,5 ltr., heißt Petromax k8
Ich wollte ja neben meinem ft9 noch einen kleineren, aber da der ft6 nur niedriger ist und der ft3 uns doch eher für die Puppenküche geeignet schien, haben wir uns für den eckigen entschieden, ich glaub, den gibt es auch noch nicht so lange, ist der Nachfolger von der eckigen "Königskuchenform"

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Andrea,
für fluffiges Hackfleisch brauchst du nur :
Entrindetes Toastbrot in soviel Sahne quetschen ( ich mache das immer mit ner Gabel in einem kleinen Töpfchen ) wie das Toastbrot an Sahne aufsaugen kann,auf keinen Fall mehr. Und dann dieses Gemisch unters Fleisch arbeiten. Tippitoppi, fluffiges Hack !!! Nahezu PERFEKT !!!
Aaach ja : Sah aber doch sehr gut aus
MfG Nobby...