Mit Keramikscheiben gegen das Aufschwimmen des Krauts ...
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Sauerkraut selber herstellen im Glas
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Novum64
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Dieses Jahr bin ich auch mal wieder am Start.
Mit Keramikscheiben gegen das Aufschwimmen des Krauts ...
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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
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Novum64
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Der Saftpegel über den "Niederhalter" steigt.
Somit dürfte die Gärung angesprungen sein.
Bald gibt es immunstärkendes "lebendes" Sauerkraut - und natürlich irgend ne leckere "Schweinerei" dazu.
Ich will heute noch 16kg Fleisch in den Pökelschlaf schicken. Die Räuchersaison kommt ...
Somit dürfte die Gärung angesprungen sein.
Bald gibt es immunstärkendes "lebendes" Sauerkraut - und natürlich irgend ne leckere "Schweinerei" dazu.
Ich will heute noch 16kg Fleisch in den Pökelschlaf schicken. Die Räuchersaison kommt ...
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
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Wolfgang EG
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Bei mir geht demnächst wieder die Kimchi-Saison los. Auch fange ich mit den Vorbereitungen zur Räucherei an. Wünschen wir uns guten Erfolg!
Wolfgang
Es wurde bisher grundsätzlich immer nur die Wahrheit verboten! Friedrich Nietzsche
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Novum64
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Mach ich doch gerne:
Viel Erfolg, Wolfgang!
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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
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Steini
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Da ich mich sehr für das Thema "Fermentieren" interessiert habe, suchte ich auch nach Glasgewichten bzw. Stein-/Keramikgewichten. Der Preis hat mich schockiert.
Ich habe mich letztendlich bei "Steffi kocht ein" mit diesen Teilen (50 und 70 mm) eingedeckt.
„Lieber 100 Stunden umsonst verhandeln, als 1 Minute schießen.“
(Altbundeskanzler Helmut Schmidt)
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Novum64
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Schöne Alternative. Schade, die habe ich damals nicht gefunden.
Ich habe gut nen 5er für ein Paar gelatzt - dafür garantiert weichmacherfrei und sterilisierbar - von einem kleinen Keramiker (aus Holland, wenn ich mich recht erinnere).
Und ich brauche ja keine 20 Stück ...
Ich habe gut nen 5er für ein Paar gelatzt - dafür garantiert weichmacherfrei und sterilisierbar - von einem kleinen Keramiker (aus Holland, wenn ich mich recht erinnere).
Und ich brauche ja keine 20 Stück ...
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
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Wolfgang EG
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Jörg, eine gute Alternative! Nachdem meine Tochter ihr Kimchi heuer in Gläsern »gezogen« hat, möchte ich das jetzt auch mal so machen. Da sind diese Dinger willkommen.
Bei den Salzgurken, die ich dieses Jahr gemacht habe, kam obenauf ein Tellerchen für eine Kaffeetasse und darauf ein Stein. Aber die waren auch in großen Gefäßen ...
Wolfgang
Bei den Salzgurken, die ich dieses Jahr gemacht habe, kam obenauf ein Tellerchen für eine Kaffeetasse und darauf ein Stein. Aber die waren auch in großen Gefäßen ...
Wolfgang
Es wurde bisher grundsätzlich immer nur die Wahrheit verboten! Friedrich Nietzsche
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Novum64
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Zwischenstand: Die erste stürmische Gärung ist vorbei. Nichts ist übergelaufen, alles hat gepasst.
Jetzt dürfen die Gläser in den Keller umziehen - zum Reifen.
Jetzt dürfen die Gläser in den Keller umziehen - zum Reifen.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
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