Anstellgut ??

[Steini]

Hallo Chris,

hat sich noch was beim Sauerteig getan?

LG, Steini

[chris]

Hallo Steini,

nö hat sich nix mehr getan. Der hat immer noch genau so ausgesehen wie ich ihn angerührt hab.
Irgendwas hab ich wohl falsch gemacht.
Ich werd mir jetzt mal selber ein Sauerteig ansetzen, mal sehen ob das klappt

[Steini]

Ich mache mal eben einen Paralleltest um auszuschließen, dass es am Trockensauer liegt.

LG, Steini

[Steini]

Paralleltest gestartet:

- 25 g Trockensauer
- 25 g Wasser (31° C)

vermischen und bei Raumtemperatur reaktivieren lassen.

ASG01.jpg

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ASG03.jpg

(208.96 KiB) 280-mal heruntergeladen

ASG04.jpg

(312.98 KiB) 280-mal heruntergeladen

Mal sehen, was passiert?!?


LG, Steini

[Ottis Eicher]

Hallo Steini,

der sieht nicht tot aus!

[chris]

So hat es bei mir Anfangs auch ausgesehen aber dann hat sich nix mehr getan

[Steini]

Hallo Chris,

nach 13 Stunden sieht mein reaktiviertes ASG schon ganz lebendig aus.

ASG05.jpg

(317.93 KiB) 270-mal heruntergeladen

ASG06.jpg (171.3 KiB) 4852 mal betrachtet

ASG07.jpg (135.36 KiB) 4852 mal betrachtet

Evtl. ist euer Leitungswasser zu stark gechlort, so dass die empfindlichen Bakterien abgetötet werden.
Du solltest das Wasser abstehen lassen und gelegentlich schütteln, damit das Chlor entweichen kann.
Andernfalls würde ich es mal mit Mineralwasser versuchen.

Ich schicke dir nochmal ein Tütchen Trockensauer zu, dann kannst du einen erneuten Versuch starten.

LG, Steini

[chris]

Hallo Steini,

also das sieht definitiv anders aus als bei mir. Bei mir war keine Blasenbildung vorhanden. Chlor im Wasser kanns nicht gewesen sein, is bei uns so gut wie nix drin. Ich werds dann aber trotzdem mit Mineralwasser versuchen, sicher ist sicher.

für deine Mühe

[chris]

So mein selbst angesetzter Sauerteig ist morgen fertisch

Soweit ich das beurteilen kann sieht er gut aus, riecht schön sauer, blubbert schön und hat eine schöne Sämigkeit.

Nimm ich dann davon wieder etwas ab als Anstellgut?

[Steini]

So mein selbst angesetzter Sauerteig ist morgen fertisch

Soweit ich das beurteilen kann sieht er gut aus, riecht schön sauer, blubbert schön und hat eine schöne Sämigkeit.

Nimm ich dann davon wieder etwas ab als Anstellgut?

Zuerst möchte ich ein Bild von deinem Sauerteig sehen!

Vorher gibt es keine weiteren Informationen!