Hallo Peter,
schönes Backwerk!
So ein Backtag macht mir immer sehr viel Spaß (auch wenn es durchaus Stress bedeutet!) aber wenn man dann das Ergebnis sieht, ist die Anstrengung wieder vergessen!
Ich bin ein "Sauerteig"-Bäcker, denn habe ich mir vor ca. 3 Jahren selbst "gezüchtet" (aus Roggenvolkornmehl und Wasser!)! Bei mir kommen nur natürliche Zutaten ins Brot: Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig, Gewürze (Koriander und Kümmel, frisch gemahlen!) Dann gibt es vielen Rezepte mit Saaten und Körnern, Zwiebel und Speck, Nüsse etc.
Das Brot schmeckt auch nach 5 Tagen noch sehr gut und wird nicht so schnell trocken!
Wenn ich das nächste Mal backe, gibt's Bilder!
Gruß Richard