Spätzle

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Geschabte Spätzle

Ich wurde um das Rezept meiner Spätzle gebeten (dabei gibt's nichts Einfacheres als das!).
Und wenn ich schon schreibe, dann kann ich's auch gleich hier einstellen.

Zutaten: (für 3 Personen)
6 frische Eier Größe M
gestr. Teelöffel Salz
etwas Muskatblüte
griffiges Mehl (Weizendunst)

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Eier in eine Schüssel schlagen, mit dem Salz und der Muskatblüte vermengen.
Mehl portionsweise unterarbeiten. Mit dem Kochlöffel kräftig schlagen bis der Teig Blasen wirft.
Ich habe dazu 330 g Mehl gebraucht.

in einen großen Topf Wasser zu Kochen bringen und salzen.
Teig auf ein Spätzlebrett geben und zügig ins Wasser schaben.
Kurz aufkochen lassen und gleich abschöpfen - fertig!

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Dazu gab's heute Schweinelendchen mit Jägersoße.

[Klaus]

Selbstgemachte Spätzle sind was schmackobatziges......lecker!!!!!