Bauernbrot mit 2erlei vom Sauerteig

[paulinchen]

Hardy
schön zu lesen das Du nicht aufgibst, es muss ja klappen, wenn ich keinen guten Tag habe, dann wird das Brot bei mir oftmals auch nichts.
Ich gehe meistens nach Gefühl ,,,mit der Ruhezeit aber dein Video war trotzdem eine Wucht

[Hardy]

Nee Paulinchen. Man hat ja mal ein Tief und ist dann stinkesauer mit dem Brot und das Einzige was einem freut, ist wenn die Frau sich darüber ärgert.

Ja - ich bin so böse!!

Aber heute geht es wieder frisch an den Tag und ich habe soeben meinen Sauerteig angesetzt und auch die Hefe-Weizenpampe angerührt. Es ist bereits alles in der Gärbox und dieses Mal nicht bei über 30° - nein, bei leicht erhöhter Zimmertemperatur ca. 24°

Und morgen früh um 9.00h will ich dann mal sehen was Sache ist.

Es ist wieder diese Homöopathische Fertigmenge von etwas über 1000g die ich da als Testbrot verbacke. Dann tut es nicht so weh, wenn man es wieder entsorgen muss.

Dem @Backufzi ist das zwar entschieden zu wenig - aber ich bin ja mit meiner lieben Frau allein zu Haus und da reicht so ein Brot doch dann immer 3 Tage. Und da ich immer noch im EBO backe ist es ja auch wurscht, wenn es so wenig ist.

[Diavolo]

3Versuch.pdf

Das liest sich gut!

Ich drück Dir auf jeden Fall die Daumen, dass es diesmal Deinen Vorstellungen entspricht.
Willst Du es diesmal einschneiden?
Und - korrekte Rundwirktechnik nicht vergessen...

[paulinchen]

Hardy
Es hat mir gestern keine ruhe gelassen das du so Wütent wars´t, habe das Brot nachbebacken genau nach Rezept allerdings habe ich noch ein Paar Saaten hinzugegeben. Aber ich fürchte, mein Brot ist auch nicht soooo hoch gegangen wie Erhofftdafür ist der Geschmack ein Traum.
habe es 90 min. zur Gare gestellt, aaabbbeeerrr.

Ich habe jetzt einiges Versucht die Fotos hochzuladen, aber ich schnalle es immer noch nicht richtig hoffe Ihr könnt etwas Erkennen.

[Hardy]

Sauber!

Die Königsklasse schön abgeliefert! Kompliment.

[Diavolo]

Und morgen früh um 9.00h will ich dann mal sehen was Sache ist.

Ich geh mit - und will sehen.

[Diavolo]

Paulinchen, das sieht doch gut aus!!!

allerdings habe ich noch ein Paar Satten hinzugegeben.

Satten? Kannst Du uns noch etwas über diese geheime Zutat verraten?

[Hardy]

So mein Brot ist raus aus dem Ofen.

Ehrlich?

Ehrlicherweise sieht es nicht viel anders aus als das Curlingbrot. Obwohl ich so Vieles anders, in der Hoffnung richtiger.., gemacht habe.

Hier ist das Rezept und meine "findings" bisher:

4. Versuch Bauernbrot mit Sauerteig.pdf

(44.06 KiB) 353-mal heruntergeladen

Die Fotos stelle ich in meinem Onlinealbum zur Verfügung und schreibe darunter auch was das Foto zeigt.

Onlinealbum mit allen Fotos und den Versuchen 1, 2, und 4 (heute). Die Nummer 3 wurde wie bekannt vernichtet.

[paulinchen]

Also Hardy
Ich muss schon sehr Bitten schau die mein Brot an, dass sieht nun wirklich wie ein Ufo aus,und wie ein kleiner Hundeh..... aber der Geschmack ist einfach spitze.
Dein Brot sieht einfach toll aus, wir werden weiter backen, und wenn das denn 10cm hoch ist, stellen wir es wieder ein.
nein Ehrlich sei ZUFRIEDEN. :erledigt:

[paulinchen]

ja Satten ist was für Leute ohne A.........