1. Großbacktag mit dem neuen "Schpirialkneder"

[Backfuzi]

So heute war Premiere mit meiner Beeketal und auch noch gleich Einweihung meiner kleinen "Backstube" ... und ich hatte gleich mächtig Probleme
Aber mal der Reihe nach:
Gestern 3 mal Sauerteig für Sonnenblumenbrot, Roggenmischbrot und Kastenbrot angesetzt! Für das Kastenbrot wurde ein Vorteig und ein Quellstück vorbereitet, alles soweit noch gut!

Dann habe ich den ersten Teig im Kneter zubereitet, die Menge war eigentlich nicht das Problem, obwohl es auf den Bildern ziemlich voll aussieht!
Beim Einschalten allerdings "kletterte" der Teig über den Schüsselrand und ich mußte höllisch aufpassen!
Als das mein Schwiegervater (=Daniel Düsentrieb!) sah, kam probt die Aussage "Des homa glei, da muas am Rand wos hi" und was soll ich sagen, Schwups hat er was gebastelt, muss nur noch beim nächsten Backen getestet werden! So nun war wieder alles gut und das Backen kann wieder weitergehen!
Anbei die Bilder, auch von meiner kleinen "Backstube":

Sonnenblumen geröstet.JPG (115.21 KiB) 1136 mal betrachtet

Sonnenblumen gemahlen.JPG (120.99 KiB) 1136 mal betrachtet

Sonnenblumen Quellstück.JPG (121.93 KiB) 1136 mal betrachtet

2 Sauerteigwannen.JPG (81.26 KiB) 1136 mal betrachtet

Vorteig für Kastenbrot.JPG (55.02 KiB) 1136 mal betrachtet

Vorteig nah.JPG (55.21 KiB) 1136 mal betrachtet

ASG.JPG (72.89 KiB) 1136 mal betrachtet

Sonnenblumenbrot im Kneter.JPG (73.36 KiB) 1136 mal betrachtet

Hilfe!!!.JPG (90.51 KiB) 1136 mal betrachtet

Randhalterung.JPG (69.19 KiB) 1136 mal betrachtet

Randhalterung_2.JPG (58.5 KiB) 1136 mal betrachtet

Stückgare Sonnenblumenbrot.JPG (88.35 KiB) 1136 mal betrachtet

Brot im Gärkörbchen.JPG (82.31 KiB) 1136 mal betrachtet

Kasten leer.JPG (115.07 KiB) 1136 mal betrachtet

Kastenbrote zur Gare.JPG (83.25 KiB) 1136 mal betrachtet

Roggenmischbrot.JPG (94.17 KiB) 1136 mal betrachtet

vorm Einschießen.JPG (122.02 KiB) 1136 mal betrachtet

vorm Einschießen_2.JPG (134.3 KiB) 1136 mal betrachtet

Backfertig!.JPG (100.32 KiB) 1136 mal betrachtet

Sonnenblumenbrot fertig!.JPG (123.07 KiB) 1136 mal betrachtet

Abkühlung.JPG (105.85 KiB) 1136 mal betrachtet

Schnell weg!.JPG (83.29 KiB) 1136 mal betrachtet

Kastenbrote.JPG (118.86 KiB) 1136 mal betrachtet

Es ist vollbracht!.JPG (103.55 KiB) 1136 mal betrachtet

Backstube 1. Teil.JPG (87.14 KiB) 1136 mal betrachtet

Backstube 2. Teil.JPG (56.82 KiB) 1136 mal betrachtet

Backstube 3. Teil.JPG (97.19 KiB) 1136 mal betrachtet

Backstube 4. Teil.JPG (81.26 KiB) 1136 mal betrachtet

So, nun gibt's erst mal was zum Anschnittbilder gibt's morgen! Kleine Anmerkung noch: Ich mache alles alleine d. h. HBO heizen und vorbereiten, Teige und zu guter Letzt auch noch abspülen

[Backwahn]

Also, ich muss sagen, da hat der Richard aber mal die Messlatte ganz schön hoch gelegt.
Das reicht ja mindestens eine Woche...

[Steini]

Mein lieber Scholli, bist du die bayerische Staatsbäckerei?

Du hättest dir jedoch besser einen 40-Liter-Kneter kaufen sollen.

[Hardy]

Das hätte ich für unmöglich gehalten, wenn mir das einer erzählt hätte.

Was machst Du mit dem Zeug. Arbeitest Du für die Charitas oder für die Nachbarn? Hammer.

[hoinersoiner]

.......alle Fragen sind gestellt..............



... wer soll denn das alles essen ?????????



... an Deiner Stelle hätte ich nen 40 Liter Kneter bestellt........

ABER

HUT AB vor der Leistung und dem ERGEBNIS ...




GANZ GROSSES KINO !!!!!!!!!!!

[Backfuzi]

Mein lieber Scholli, bist du die bayerische Staatsbäckerei?

Nein, natürlich nicht Die Arbeit, die dahinter steckt, würde keiner bezahlen wollen, ganz im Gegenteil, da soll der 2-Pfünder dann auch noch höchstens 2 Euro kosten!

Ein Teil wird verschenkt (gute Freunde, Schwiegereltern,) und der Rest wird eingefroren und in regelmäßigen Abständen (ca. 3 Tage) wieder aufgetaut.

Du hättest dir jedoch besser einen 40-Liter-Kneter kaufen sollen.

Der Kneter ist super, das mit dem "hochklettern" kriegen wir in den Griff, aber noch mehr möchte ich wirklich nicht machen
Und bei Weizenteigen (Baguette, Brezen etc.) genügt die Größe locker

[wursti]

Richard ,
schöne Fotostrecke .

Meinst du das Brot reicht für´s Wochenende ?

[Backfuzi]

Richard ,
schöne Fotostrecke .

Meinst du das Brot reicht für´s Wochenende ?

Wenn DU die Wurst lieferst, dann wird es eng, da düfrten wir beide viele Abnehmer haben, oder?

[wursti]

Jetzt brauchen wir
nur noch einen für Käse und Bier .

Schon sind wir autark

[Hardy]

tolle Arbeit und das Alles ganz alleine, meine Hochachtung!

Die bessere Hälfte von Hardy