Brunsviger

[Backwahn]

Brunsviger (Dänischer Zuckerkuchen)
Zutaten:
¼ l. Milch
120 g Butter
45 g Hefe
½ TL Salz
2 Eier (L)
3 EL. Zucker
500 g Mehl
Butter für die Backform

Füllung:
200 g Butter
200 g brauner Zucker

IMAG0063.jpg

Butter und Milch in einem Topf erwärmen, nicht zu heiß, die Hefe darin auflösen.

IMAG0065.jpg

In der Rührschüssel mit Eiern, dem Zucker und dem Salz mischen

IMAG0066.jpg

Danach langsam das Mehl zuführen, bis es ein schöner Teig wird.

IMAG0067.jpg

Den Teig auf einem gebutterten Backblech verteilen und dann 30 Min. ruhen lassen.

IMAG0068.jpg

Die Füllung wie folgt zubereiten:

IMAG0069.jpg

Butter in einem Topf zerlassen und mit dem braunen Zucker mischen.

IMAG0070.jpg

Unter ständigem Rühren karamelisieren lassen.

IMAG0072.jpg

Mit einem Kochlöffel Vertiefungen in den Teig drücken und die Karamellmasse drübergiessen

IMAG0071.jpg

IMAG0073.jpg

Bei 200 Grad ca. 25 Min. backen.

Et voila!

IMAG0074.jpg

IMAG0075.jpg

[Hardy]

Mmmh den kenn ich auch - ist genau das was mir der Arzt verboten hat. Jetzt vorm backen noch ordentlich Butterflocken (nicht Flöckchen ) und die Schweinerei ist komplett.

Hast Du wohl auf einer Deiner Schiffsreisen in so einer Hafenspelunke gegessen?

[Backwahn]

Si, mon Conquistadore.
War aber nur kurz hinter Aarhus...