Dinkelsterne aus dem Plötzblog

[wursti]

Neue Brötchen neues Glück .

Versucht nach diesem Rezept :
http://www.ploetzblog.de/2011/07/06/dinkelsterne/

Leider hat es mit der Form nicht geklappt , deshalb hab ich daraus Kaiserbrötchen geformt .
Hochgerechnet auf 12 Stück bei einem Gewicht von 72 gr. je Teigling .
Nach 15 Minuten waren die kleinen schon so braun , da hab ich sie aus dem Ofen geholt .

[Iceman]

Oh das sieht wieder mal gut aus, Dieter !

[Feuergerd]

Hallo Dieter!

Hammergut,wie vom Bäcker.

Nur man weiß, was drin ist an gesunden Zutaten,

da könnte ich gleich reinbeissen.


Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

[Backfuzi]

Hallo Dieter,

Klasse!

Wie sieht die Krume bei nur 15 min. Backzeit aus?

[wursti]

Hallo , Danke für die vielen Komplimente .
Sollten ja erst Sterne werden , leider tauchten beim einschneiden und formen Probleme auf .
Muss mir doch mal eine Teigkarte zurechtschnibbeln , so wurde kurzfristig umdisponiert auf Kaiserform .

@Richard
Die 15 Minuten waren in dem Wiesheu schon fast zu lang , laut Rezept sollten es ja 20 Minuten sein .
Denke mal nach 20 Minuten hätte der Ofen die Dinger als Kohle ausgespuckt ,
von daher ist die Kruste schön knackig und die Krume optimal weich .
Hab aber die Vermutung , das die verwendetet Hefe nicht viel taugt , daher der geringe Ofentrieb .

[Diavolo]

Saubere Arbeit, wursti!

[wursti]

Danke Deifi
Beim nächsten mal werden die aber als Sterne gebacken , muss nur noch ne Teigkarte auf Mass schnibbeln .