Größe der Räucherspäne

[kliff]

@all,

mich würde mal eure Erfahrungen beim Räuchern mit der Größe des Räucherspan interessieren ?

LG Volker

[Siggi]

Ich nehme immer feines Buchenmehl, hat den Nachteil. das einiges durch den Sparbrand fällt weil meine Maschen so groß sind (Streckmetall).
Das Glühverhalten ist aber gut.

[Feuergerd]

Ich nehme Räuchermehl Type 500/ 1000 (Buche)






Feuergerd

[Iceman]

Ich nehm auch Räuchermehl, den genauen Typ kann ich Dir jetzt aber nicht sagen.
Das wird im Sparbrand schön angedrückt, und was dabei durchgefallen ist, kommt wieder zurück in die Tüte.

[DJTMichel]

Ich nehme, was gerade an der Kreissäge (Obst- oder andere Laubholzspäne), dem mobilen Sägewerk oder auch unter der Drechselbank herumliegt und feddich! Hat mein Opa Willy früher nicht anders gemacht.

damit schaut 'ne Rehkeule nach einigen Nächten im kalten Rauch so aus

031013Rehschinken-nach-drei-Nächten-im-kaltem-Rauch002.jpg (148.69 KiB) 9403 mal betrachtet

[wursti]

Hallo Voker
Das kommt darauf an wie Du räucherst .

Sparbrand ?
externer Rauchgenerator ?

Für meinen externen , nehme ich Buchen-Hackschnitzel mit Wacholderbeeren gemischt .
Demnächst probier ich mal ein bischen rum , mit Anis oder getrockneten Pflaumen .

[kliff]

Ich räuchere ja einfach .Maulwurfhügel mit Späne errichten, die obere Schicht werden die Späne nass gemacht und dann wird in den Maulwurfshügel ein Loch gemacht und dort die trockenen Späne entzündet.
Jetz habe ich mir so ein Lochblech auch besorgt( habe ich hier irgend wo gelesen..) für den Sparbrand. Das wollte ich jetz mal wenn es kälter wird probieren(kalträuchern)

LG Volker

Ich nehme Buche und sammle die Späne auch von der Kreissäge oder vom Fichtenmopped.

[willi1]

Moin Moin,
na vom Fichtenmoped haste aber Öl mit drin.
Ob das so der Hit ist?

Grüße
Wilhelm

[Klaus]

Habe mir von einem Brennholzhandel reines Buchensägemehl besorgt. Zu Hause ein altes Bettuch ( gewaschen ) und dann das Sägemehl getrocknet. Die Fußbodenheizung im Bad hat das sehr schnell erledigt.
Es glimmt sehr gut und ganz langsam vor sich hin. Mit dem Beeketal Kleinräuchergerat hat es die ganze Nacht angehalten.

[Triumph-Meister]

Gemorsche Klaus,

so soll das sein! Mein Sparbrand "brummt" auch ne Nacht durch, das reicht vollkommen. Ich hab hier ne Mühle vor Ort die hat fertige Späne so ein 15 Kg Sack kostette keine 10€ Das passt! Und ist keine Arbeit.
Da ich ja diese Menge nicht "spontan" verarbeite habe ich die in Plastikeimer mit Deckel gefüllt und gut....

So nun gehe ich ins Bett