17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Hallo Hardy,
mit Karmell aufgestrichen? Mir wurde mal erklärt, dass Karamell , aus Zucker hergestellt wird und die Nüsse sind auch gut für den Colesterin.
Ich wünsche trotzdem einen guten und einen feinen Kaffee dazu.
Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd der auch auf seinen Zucker achten muss.
mit Karmell aufgestrichen? Mir wurde mal erklärt, dass Karamell , aus Zucker hergestellt wird und die Nüsse sind auch gut für den Colesterin.
Ich wünsche trotzdem einen guten und einen feinen Kaffee dazu.
Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd der auch auf seinen Zucker achten muss.
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- Feuertycoon
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Boah Hardy, die sehen ja megageil und nussig aus.....Toll!
Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Man kann die Nussecken auf zweierlei Art herstellen:
1. mit Röstmasse (Zucker, Honig, Butter und Sahne - Nüsse), die auf 112 °C bis zum "schwachen Flug" erhitzt wird, oder
2. mit Nussmasse (Nüsse, Zucker, Eiklar), die nur auf 60 °C erhitzt wird.
Bei der 2. Variante benötigt man zwischen Mürbeteig und Masse eine Verbindungsschicht aus Konfitüre (Aprikose oder Johannisbeer).
-Modus aus!
1. mit Röstmasse (Zucker, Honig, Butter und Sahne - Nüsse), die auf 112 °C bis zum "schwachen Flug" erhitzt wird, oder
2. mit Nussmasse (Nüsse, Zucker, Eiklar), die nur auf 60 °C erhitzt wird.
Bei der 2. Variante benötigt man zwischen Mürbeteig und Masse eine Verbindungsschicht aus Konfitüre (Aprikose oder Johannisbeer).
-Modus aus!
„Das Wort Demokratie stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Volksherrschaft". D.h. in der Demokratie ist das Volk der staatliche Souverän (die oberste Staatsgewalt) und die politischen Entscheidungen werden durch den Mehrheitswillen der Bevölkerung gefällt.“
(Grundgesetz)
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Es geht auch anders....
Ich schmeiß mal unsere Familien-Nussecken-Rezept in die Runde....
Teig:
300 g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
130 g Zucker
2 Päck Vanilinzucker oder selbstgemachter...
2 Eier
130 g Butter
Zutaten verkneten und blechgroß ausrollen
mit Aprikosenmarmelade bestreichen
Belag:
200 g Butter
200 g Zucker
2 Päck Vanilinzucker oder selbstgemachter
4 Eßl. Wasser
300 g blättrige Haselnüsse
Butter zerlaufen lassen, übrige Zutaten hinzu und aufkochen lassen, dann auf dem Teig verteilen
Backzeit 30 min bei 200 Grad
Meistens verzichten wir auch darauf, irgendwelche Ecken mit Schokolade zu bestreichen!
Ich schmeiß mal unsere Familien-Nussecken-Rezept in die Runde....
Teig:
300 g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
130 g Zucker
2 Päck Vanilinzucker oder selbstgemachter...
2 Eier
130 g Butter
Zutaten verkneten und blechgroß ausrollen
mit Aprikosenmarmelade bestreichen
Belag:
200 g Butter
200 g Zucker
2 Päck Vanilinzucker oder selbstgemachter
4 Eßl. Wasser
300 g blättrige Haselnüsse
Butter zerlaufen lassen, übrige Zutaten hinzu und aufkochen lassen, dann auf dem Teig verteilen
Backzeit 30 min bei 200 Grad
Meistens verzichten wir auch darauf, irgendwelche Ecken mit Schokolade zu bestreichen!
Liebe Grüße Andrea
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
zum Karamell:
150g Zuger karamellisieren lassen, 2 EL Butter einrühren, 300 g Nüsse dazu und rühren. Dann 5 EL Wasser dazu, das ganze aufkochen und Rühren. Die Masse wird wieder flüssig. Etwas eindicken und aufstreichen.
-------------------------
@Drea
ich befürchte ich habe das zu schnell gelesen
-------------
Das Karamell ist zwar aus purem Zucker, wegen dem Zucker @Hochrheinbaner, aber das ist wie ein Glas Coca-Cola trinken
Einzig um mein Gewicht mach ich mir Gedanken, wegen dem kommenden Mittwochswiegen...... oh weh!
150g Zuger karamellisieren lassen, 2 EL Butter einrühren, 300 g Nüsse dazu und rühren. Dann 5 EL Wasser dazu, das ganze aufkochen und Rühren. Die Masse wird wieder flüssig. Etwas eindicken und aufstreichen.
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@Drea
ich befürchte ich habe das zu schnell gelesen
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Das Karamell ist zwar aus purem Zucker, wegen dem Zucker @Hochrheinbaner, aber das ist wie ein Glas Coca-Cola trinken
Einzig um mein Gewicht mach ich mir Gedanken, wegen dem kommenden Mittwochswiegen...... oh weh!
Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Ovi - was für Brote ? - entweder im Faden vertan oder was falsches gesehenovi hat geschrieben:Danke an alle für die netten Kommentare!
Hardy, Deine Brote würden mir auch gut gefallen. Bild 4 ist besonders gelungen - man kann den Geruch ahnen. So ähnliche Teile müsste Fliegenbackjeck aus Printentown kennen.
Grüße,
ovi
Hardy - da hast Du Dich wieder mal selbst übertroffen! Sieht sehr lecker aus!
Ich verfolge das hier mal weiter.... aber was sehe ich da gerade - die Aktion geht ja "nur" bis 10 Nov.
Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Olla Hardy
Schmeisst du jetzt schon mit Nüssen um dich , sieht legga aus .
Sportlich verändertes Rezept
Schmeisst du jetzt schon mit Nüssen um dich , sieht legga aus .
Sportlich verändertes Rezept
Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Rezept oben bei den Fotos nachgepflegt.
Ich war da Gestern Abend nochmal dran. Kalt schmeckts noch knackiger. Werden den Rest heute verschenken !
Ich war da Gestern Abend nochmal dran. Kalt schmeckts noch knackiger. Werden den Rest heute verschenken !
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- Feuertycoon
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Ned schlecht Hardy,
Die schaung ja mega Lecker aus
Die schaung ja mega Lecker aus
Gruß
Michael IV.
Michael IV.
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- Feuertycoon
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Re: 17. OBM - "Süß und kernig" vom 25. Okt. - 10. Nov. 2014
Rezeptvorschlag von drea1968
Gruß aus dem Saarland
Feuergerd
Gruß aus dem Saarland
Feuergerd
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