Coppa - selbstgemacht

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Allerseits,
@Siggi: Nach all dem Bier,kurz zur Erinnerung ich habe dir von Lardocreme erzählt...
Aber in unserem Alter kann man sich ja mal irren...
MfG Nobby...

[Siggi]

Hallöchen Allerseits,
@Siggi: Nach all dem Bier,kurz zur Erinnerung ich habe dir von Lardocreme erzählt...
Aber in unserem Alter kann man sich ja mal irren...
MfG Nobby...

So weit ist die Creme aber auch nicht vom Coppa entfernt......

[Wolfgang EG]

... Hallöchen Wolfgang, gerne schicke ich Dir das Rezepte für luftgetrocknet Schweinebauch. Gruß aus dem Saarland Feuergerd

Dann mal herzlichen Dank. Wird natürlich eine mächtige Geduldsprobe werden, so lange auf das Ergebnis zu warten, weil ich schon beim Lesen mächtigen Speichelfluss habe ... .

Wolfgang

[Siggi]

Neues von der Coppafront!

Er tropft nicht mehr, ist aber noch ziemlich feucht.

k-003.JPG (145.29 KiB) 4455 mal betrachtet

[Samba]

So mein Coppa ist eingepackt in Weissweinmarinade...ich denke einWoche vor Weihnachten ist anschnittprobe.
Gruß
Reinhard

[Samba]

gibt es denn nichts Neues von der Coppafront?
Meiner hängt nun im Gartenhäuschen so vorsich hin und wartet...
oder muss ich da noch was bedenken..?
so 14 Tage hängt er schon...
wie lange soll er noch?
Gruss
Reinhard

Übrigens stinkt er etwas nach Weissweinessig..soll er wohl..oder?

[Siggi]

Neues von der Coppafront!

Er tropft nicht mehr, ist aber noch ziemlich feucht.

k-003.JPG

Meine sehen noch ganz genau so aus......
ganz genau, nein, es sind weiße Schimmelstippen drauf, die ich hin und wieder wegwische.
Die brauchen noch mindestens 2 Monate.
Die im letzten Jahr brauchten auch 3 Monate bis sie erheblich schrumpften, wa sie unbedingt auch sollten.

[Backfuzi]

Neues von der Coppafront!

Er tropft nicht mehr, ist aber noch ziemlich feucht.

k-003.JPG

Der war Klasse von Dir und auch der von Steini

Sogar meine Mädls waren begeistert ...und das will schon was heißen!

[Samba]

SOOO sieht mein Coppa jetzt aus...schmeckt ganz gut...nur etwas salzig...was macht man dagegen.
Was meint Ihr ...ist der schon fertig?
Gruss
Reinhard

[wursti]

Hallo Reinhard
Also Schnittbild sieht schon mal gut aus , ist der noch weich oder etwas fester ?
Der Salzgeschmack kann eigentlich nur am Rezept liegen , bin jetzt aber auch nicht der Coppa-Spezi .