Gemeinsames Wurstelwochenende vom 6. - 8.11.2015

[Siggi]

Viel Spaß und viel Erfolg...

Isses nicht viel zu warm, zum wurschteln?

Ein Teil wird sowieso gekocht......
Die Dauerwürste kommen zum Umröten in die Kühlung und werden Nachts geräuchert.
Das passt schon...

[Diavolo]

Na denn mal:

Gut Wurscht!

[Gerd_Ostsee]

Viel Spaß Euch


Und denkt dran .....,

Denn Ihr werdet

Viele Grüße und gutes Gelingen

Gerd

[Calimera]

Wünsch euch auch Gutes Gelingen und viel leckere Würste

[Wolfgang EG]

Gutes Gelingen, viel Spaß, meine Guten

Wolfgang

[ar1]

Viel Erfolg!
Ich bin auf die Berichte und Ergebnisse

[Steini]

Ich bin wieder zuhause angekommen und möchte mich bei allen Beteiligten ganz herzlich bedanken.
Es war ein tolles Wurstelwochenende mit viel Spaß und hervorragendem Ergebnis.
Die Teewürste hängen im Räucherschrank zum Umröten und werden am Montag einmal kalt geräuchert.

Siggi, ganz besonderen Dank an dich für die Zurverfügungstellung der LOCATION.

[Siggi]

Hey Leute!
War das eine Aktion, ich bin sowas von fertig.
Die Lyoner habe ich gleich in den Rauch gehangen und der Rest hängt zu umröten in der Kammer.
Morgen gibt es Bilder von unser Gemeinschaftsaktion.
Ja schade für alle die nicht dabei sein konnten wenn knapp 100 kg Fleisch verwurstet werden, aber es wird mit Sicherheit wiederholt.
Am 6.12.2014 werde ich mit Nobby und seinen Freunden nochmal Leberwurst für Ihren Weihnachtsmarkt machen.
Dieter hatte die Idee mal Frankfurter Brühwürstchen zu machen.
Wenn noch jemand eine Idee oder Lust hat mitzumachen, einfach melden.

[Siggi]

Jetzt gibbet Bilder von der geilen Wurstaktion!
Der Beginn, neun Bauchseiten kommen in die Küche und werden wolfgerecht zerlegt.
Wobei uns Cheffe zeigt in welchem Winkel das Messer beim Entschwarten gehalten wird bzw. wie es fachgerecht zerlegt wird.

k-001.JPG (120.99 KiB) 5522 mal betrachtet

k-002.JPG (105.96 KiB) 5522 mal betrachtet

k-003.JPG (136.86 KiB) 5522 mal betrachtet

Die Gewürzmischfraktion in Ihrer Ecke!

k-005.JPG (95.83 KiB) 5522 mal betrachtet

Abfüllen der Pfefferbeißer, nein, auch wenn es so aussieht, der Herr im blauen Hemd hat nicht alles alleine gemacht!
Für Insider: Der Beweiß!

k-004.JPG (174.24 KiB) 5522 mal betrachtet

Voller Einsatz am Cutter!

k-006.JPG (96.67 KiB) 5522 mal betrachtet

k-008.JPG (122.78 KiB) 5522 mal betrachtet

Das Fleisch für die Leberwurst wird vorgebrüht.

k-007.JPG (92.89 KiB) 5522 mal betrachtet

Nach so einem Einsatz ist Mann natürlich erschöpft!

k-011.JPG (83.32 KiB) 5522 mal betrachtet

Die Lyoner bei der Herstellung und beim Brühen im Konvektomaten bei 78°.

k-009.JPG (96.41 KiB) 5522 mal betrachtet

k-010.JPG (141.96 KiB) 5522 mal betrachtet

Teewurst beim Abbinden!

k-012.JPG (99.39 KiB) 5522 mal betrachtet

Die Lyoner zu Hause im Rauch.

k-014.JPG (50.29 KiB) 5522 mal betrachtet

Von der Leberwurst habe ich gar keine Bilder stelle ich gerade fest, aber der Nobby hat ja auch noch Bilder gemacht, und ich glaube Dieter auch.

[Börni]

Steini - Respekt auf dem 1. Bild sieht man dass Dir das Abnehmen gut bekommt!
Weiter so

Ja und zu den Bildern muss man weiter nichts sagen - einfach Hammergeileaktion!