Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

TJP1976 hat geschrieben:Moin,
da stellt sich für mich auch eine Frage:

Trockenmasse Kapazität: max. 1 kg

Wie viele Brote a' x Gramm können daraus werden?
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LG

2 Brote je ca. 800 Gramm.
Wenn du noch Körner reingibst, dann entsprechend mehr.

@ Steini
Wie machst du es den zur Zeit? Du backst doch auch sehr große Mengen hintereinander, hast du eine zweite oder dritte Schüssel oder wird die Schüssel zwischendurch gespült, wie gehst du davor??

Hat jemand die Beeketal die Hardy verlinkt hat?? Gibt es da Erfahrungswerte??


LG

Andy 28

Hallo Andreas,

wenn ich im Elektrobackofen backe, kann ich eh nur zwei Brote gleichzeitig zubereiten.

Für den Fall, dass ich mehr als zwei Brote herstelle, knete ich die Brotteige nacheinander.

Zwischen den Knetvorgängen braucht man die Edelstahlschüssel nicht zu säubern, da eigentlich so gut wie nichts anhängt (außer Mehl).

Für die Teiggare gebe ich den Brotteig in Kunststoffboxen oder -schüsseln und decke sie mit einer Plastikfolie oder mit einem Deckel ab.

Für deine Anwendung würde ich dir eine gute Küchenmaschine empfehlen.

Eine Ersatzschüssel benötigt man i. d. R. nicht, da der Teig nach dem Kneten in ein anderes Gefäß gegeben wird.

Falls du dir eine Kenwood KM 020 oder KM 040 (Timer ist völlig überflüssig!!!! ) zulegen möchtest, achte darauf, dass du den Standardknethaken (im Lieferumfang enthalten) durch einen "speziellen" (Ankarsrum) ersetzt.
Der Originalknethaken taugt nicht die Bohne!

Gute Küchenmaschinen bekommst du auch von:

- Bosch (MUM)
- Elektrolux (Assistent) - jetzt Ankarsrum
- KitchenAid

Als Einsteigermodell evtl. auch diese Maschine: Premium Küchenmaschine

LG, Steini

.........Gute Küchenmaschinen bekommst du auch von:
- Bosch (MUM)
- Elektrolux (Assistent) - jetzt Ankarsrum
- KitchenAid.........

Hallo,

die Braun K3000 ist auch sehr gut! Ein Kilo nimmt sie auch auf.
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LG

Hallo Andy28,

ich benutze zur Zeit für WEIZENteige die folgende Maschine:

Kitchen Aid Meine Brotteige bereite ich in diesen 2 Wannen mit der HAND zu:

Da ich überwiegend Roggen- und Roggenvollkornbrote backe, die nur "zusammengemischt" werden müssen bzw. nicht intensiv geknetet werden, genügt diese Arbeitsweise!

Allerdings möchte ich mir für die Zukunft einen Spiralkneter mit ca. 15 - 20 kg Teigmenge besorgen, dann kann ich größere Weizenteige herstellen!

Steini hat hier schon Teigknetmaschinen von der Fa. Beeketal empfohlen bzw. da bekommen Mitglieder von diesem Forum sogar einen Nachlass oder ohne Versandkosten

Gruß Richard

Backfuzi hat geschrieben:Hallo Andy28,

ich benutze zur Zeit für WEIZENteige die folgende Maschine:

Kitchen Aid

KitchenAid.jpg

Meine Brotteige bereite ich in diesen 2 Wannen mit der HAND zu:

Wanne.jpg

Da ich überwiegend Roggen- und Roggenvollkornbrote backe, die nur "zusammengemischt" werden müssen bzw. nicht intensiv geknetet werden, genügt diese Arbeitsweise!

Allerdings möchte ich mir für die Zukunft einen Spiralkneter mit ca. 15 - 20 kg Teigmenge besorgen, dann kann ich größere Weizenteige herstellen!

Steini hat hier schon Teigknetmaschinen von der Fa. Beeketal empfohlen bzw. da bekommen Mitglieder von diesem Forum sogar einen Nachlass oder ohne Versandkosten

Gruß Richard

Aber nur, wenn genügend "SBO Rezeptaktionen" für die Verlosung im NOVEMBER eingestellt werden.....





:erledigt:



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Steini hat geschrieben:Als Einsteigermodell evtl. auch diese Maschine: Premium Küchenmaschine

Sieht gut aus, ich vermisse nur die Kaffekoch-Funktion. Ne im Ernst, mir erscheint das Ding für die ganzen Funktionen wirklich sehr günstig.

exe hat geschrieben:

Steini hat geschrieben:Als Einsteigermodell evtl. auch diese Maschine: Premium Küchenmaschine

Sieht gut aus, ich vermisse nur die Kaffekoch-Funktion. Ne im Ernst, mir erscheint das Ding für die ganzen Funktionen wirklich sehr günstig.

Schüssel ist abnehmbar, von daher kein Problem.....


Wasser rein, offenes Feuer darunter und wenn heiss, Instant Kaffee eini geben.....



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Eben SMS von Muttern, sie vermacht mir ihre Braun KM32.

Sie hat sich so ein Thermomix-Teil gekauft. Ich glaub ja, dass die alte Braun das Ding überleben wird, aber nunja...

Yuuuuuhhhhuuuu,

es ist geschafft Sie ist da.

Die Küchenmaschine Kenwood KMM020.

Aber seht selbst:

Ein total scharfes Teil sag ich Euch ich werde gleich mal Sauerteigansatz machen.