Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Probierhäppchen?

Gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanz schlecht für die Figur!!!!!!
Aber toll wär´s trotzdem!

Die Salami wird mir quasi aus den Händen gefuttert - mein Ältester piltert schon, wann wir denn wieder wursten.

Er kann sich noch gut an die Mettenden erinnern, die ich mal mit ihm gemacht habe. Und ich wunderte mich immer, warum unser Lukas sich so viel im Keller aufhielt ( da lagerten die Mettenden....... )

Die Salami bleibt jetzt im Räucherschrank und wird immer wieder mit über geräuchert, wenn was Neues reinkommt- evtl. beglücke ich die Familie tatsächlich am Wochenende mit Mettendchen.

Wollt ihr die dann sehen???????

Liebe Grüße
Christian

Amboss hat geschrieben:Probierhäppchen?

Gaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanz schlecht für die Figur!!!!!!
Aber toll wär´s trotzdem!

Die Salami wird mir quasi aus den Händen gefuttert - mein Ältester piltert schon, wann wir denn wieder wursten.

Er kann sich noch gut an die Mettenden erinnern, die ich mal mit ihm gemacht habe. Und ich wunderte mich immer, warum unser Lukas sich so viel im Keller aufhielt ( da lagerten die Mettenden....... )

Die Salami bleibt jetzt im Räucherschrank und wird immer wieder mit über geräuchert, wenn was Neues reinkommt- evtl. beglücke ich die Familie tatsächlich am Wochenende mit Mettendchen.

Wollt ihr die dann sehen???????

Liebe Grüße
Christian

Hey Amboss!

Habe mir gerade 9m Rindermitteldarm 50/55 bestellt, da gehen nach meiner Berechnung gut 15 kg Fleisch rein.
Nächste Woche mache ich Bauernsalami!

Hallo Siggi,

wieviel da rein passt, kann ich dir nicht sagen, aber

die Därme schneide ich immer auf 35cm, binde eine Seite, und was übrig bleibt, kommt in eine Tupperschüssel mit Salz - fürs nächste Mal....

Ich wünsche dir viel Spaß und natürlich Erfolg!!!!

Und du weißt ja:

Liebe Grüße
Christian

Hallo!
Meine Bauernsalami hängt im Rauch!

Super Siggi,

aber wo sind die Bilder?????

Liebe Grüße
Christian

Amboss hat geschrieben:Super Siggi,

aber wo sind die Bilder?????

Liebe Grüße
Christian

Morgen, war doch schon Stockdunkel!

Tata!!!

Da sind sie!

Nach dem öffnen der Tür noch heftiger Rauch.
Mein Sparbrand nach 16 Stunden noch nicht alle.
Nachdem sich der Rauch ein wenig verzogen hat.
15kg Bauernsalami und im Hintergrund 15kg Schweinenüsse. Sie habe schon ein wenig Farbe angenommen.

Hallo Siggi,

das sieht doch schon spitze aus
15 kg ist genau die richtige Menge für den kleinen Hunger.
Ich bin gespannt auf den Anschnitt und erst recht auf dein Geschmacksurteil!

Liebe Grüße
Christian

Amboss hat geschrieben:Hallo Siggi,

das sieht doch schon spitze aus
15 kg ist genau die richtige Menge für den kleinen Hunger.
Ich bin gespannt auf den Anschnitt und erst recht auf dein Geschmacksurteil!

Liebe Grüße
Christian

Ich hatte doch gestern die Gemüsesuppe mit dem Chilisalz gemacht und als sie fast fertig war fiel mir doch auf:
Da fehlt doch was!
Klar, keine Fleischeinlage, ich bin doch kein Vegetarier.
Denk, denk, denk....dann die Erleuchtung.
Da habe ich doch die ungeräucherte Bauernsalami, also eine abgeschnitten und hochgeholt.
Darm ab, in Stücke geschnitten und zu Kügelchen geformt.
Dann langsam in der Suppe ziehen lassen. So leckere Fleischklößchen habe ich noch nie gegessen.