25. OBM Mohngebäck

[drea1968]

Boah sieht der geil aus...

Ich glaub, ich schaffs nicht mit dem Mohnkuchen..
Ich muss erst mal den Rharbarber verschaffen, den Martin mir mitgebracht hat...

[Novum64]

Ich glaub, ich schaffs nicht .... muss erst mal den Rharbarber verschaffen, den Martin mir mitgebracht hat...

Dann bin also ich jetzt schuld.

Aber ich habe ja zum Glück ein breites Kreuz, das trage ich locker.



Dann wird es eine sehr übersichtliche Abstimmung.
Schade.

[Steini]

Mein Beitrag kommt Anfang der Woche.

[Novum64]

Mein Beitrag kommt Anfang der Woche.

[Steini]

Wie versprochen, hier mein 1. Beitrag zum OBM "Mohngebäck".

«Mohnkuchen klassisch, wie vom Handwerksbäcker»

Rezept für einen Blechkuchen (40 x 30 cm)

Aus folgenden Zutaten einen mittelschweren Hefeteig herstellen:

- 333 g Weizenmehl, Type 550
- 133 ml Vollmilch
- 20 g Frischhefe
- 40 g Kristallzucker
- 67 g Butter
- 1 Vollei (50 g)
- 3,5 g Salz
- 1,5 g Zitronenabrieb
- 1,5 g Vanillearoma

Teig 8 min. kneten, 30 min. Teigruhe

Mohnfüllung:

- 250 ml Milch,
- 150 g Kristallzucker,
- 75 g Butter,
- 1 g Salz

aufkochen und

- 325 g gemahlenen Mohn,
- 2 Vollei (100 g)
- 50 g süße Brösel,
- Vanillearoma und Zimt

in die kochende Flüssigkeit einrühren und etwas abkühlen lassen.

Streusel:

- 65 g Kristallzucker
- 65 g Butter
- 96 g Weizenmehl, Type 550
- 1 Msp. Backpulver,
- 1 Prise Salz,
- Zitronenabrieb und Vanillearoma

zu Mürbeteigstreuseln verarbeiten und kalt stellen.

Hefeteig auswellen, stipfeln und mit der Mohnmasse und den Streuseln belegen.

Backzeit: 25 min. bei 200 °C.

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[Steini]

... Anschnittbilder ...

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Später kommt noch Teil 2!

[drea1968]

Boah was geile Kuchen...

[Novum64]

Boah was geile Kuchen...

Noch hast du die Chance, Andrea. Dann wird die Mittwochsrunde halt etwas kürzer - ausnahmsweise, für den Fall wäre das o.k.
Der Rhabarberkuchen müsste ja längst aufgegessen sein.

@Steini: Auch dein Kuchen sieht sehr lecker aus. Ich liebe Streusel ...

[Calimera]

Super toller Kuchen Steini,

Da würde ich auch ein Stück nehmen.

[Steini]

Leider kann ich keinen 2. Beitrag mehr liefern .... die Germknödel hatten Übergare und somit nicht mehr eines Fotos würdig.
Irgendwie habe ich die Zeit aus den Augen verloren.
Aber lecker waren sie trotzdem.