Wie Nobby schon schrubte, mit so einem Öfchen muss man sich erst mal anfreunden... wenn ich an mein erstes Brot denke...
Seal ist blaß dagegen gewesen..Grundsätzlich musst du ihn erst mal gut aufheizen, dass er auf Temperatur kommt und da soll er schon mal 400-450 Grad erreichen, bei uns dauert die Aufheizphase gute 4 Stunden. Jetzt wäre er dann soweit bereit für Pizza (350 Grad), sollte danach noch Brot rein oder gar Brötchen, kommt es darauf an, wie gut dein Ofen die Hitze hält, entweder noch mal kurz zwischenheizen oder ihn durch Abstehen, aushudeln auf die Ausgangsbacktemperatur bringen. Ich messe grundsätzlich den Boden mit einem Laserthermometer und schieße dann bei 250-300 Grad das Brot ein.. auf Grund von 10 Broten bei mir, fällt die Temperatur beim Einschießen ca um 50 Grad. Hilfreich ist auch beim Boden einfach mal etwas Mehl reinzuschmeißen, verbrennt es, ist er noch zu heiß. Bei Semmeln muss man noch mehr aufpassen, als bei Brot, hier hat sich bei mir ein Lochblech für die Semmeln bewährt, wenn der Boden gar zu heiß ist, hilft auch Backpapier mit Zeitung drunter, das benutze ich z. B. bei meinen Christstollen, seitdem sind die unten auch topp.
So, ich hoffe, ich konnte dir etwas weiter helfen.. und ansonsten Versuch macht kluch...
