Mein Kalträucherofen aus Holz entsteht

[Hochrheinbahner]

Hallo Martin,
das ging mir auch so , auch bei anderen Sachen aus Holz. Aber wie lautet der Spruch : Nicht zur Strafe , nur zur Übung.
Das befolge ich heute noch so.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd

[Wolfgang EG]

Dieser Drang, alles richtig gut zu machen, kann eben auch lästig sein. Mein Meister hat ganz, ganz früher immer zu uns Stiften gesagt: Nicht so genau wie möglich, sondern so genau wie nötig! Da ist was Wahres dran ...

Wolfgang

[Triumph-Meister]

Ja wolfgang da hast du recht.. Ich hab immer zu meinen Lehrlingen gesagt:
Wenn ihr schon Pfusch macht, dann macht den Pfusch so gut das es keiner merkt! Da haben die immer gesagt: das ist ja dann kein Pfusch mehr....
Hatte einige von den Kerlchen auch zwei Mädels durch die Prüfung gebracht, als Zweiradmechankiker. Das sind dann so sachen die mir Spass gemacht haben.

Aber nun zurück zum Räucherschrank!
Hab gemrkt das ich einen neuen Räucherschrank brauchen könnte... muss mehr reinpassen, aber mal schauen.

[Wolfgang EG]

... Hab gemrkt das ich einen neuen Räucherschrank brauchen könnte... muss mehr reinpassen, aber mal schauen.

Norbert, ich wolle auch erst einen kleinen Räucherschrank bauen, bin aber froh, gleich zwei Nummern größer gebaut zu haben. Nun bekomme ich auch mal eine richtige Ladung Räucherware rein, ohne dass die sich drängen muss.

Wolfgang

[Triumph-Meister]

Gemorsche Wolfgang,

hab noch einen Raucherzeuger der mit etwas größeren Spänen zurecht kommt, das Ding macht eine ordendliche Menge Rauch!, da werde ich ne Blechkiste bauen und das als externen Raucherzeuger benutzen! Der Raucherzeuger geht direkt in den Räucherschrank einzuhängen.
Leider geht da kalträuchern nicht... die Temperatur geht auf fast 50°, da der Räucherofen doppelwandig ist und im Erzeuger ist eine Glühspirale dran....
Hab bei den jetzigen Außentemperaturen schon 20° mit dem Sparbrand!
Der Steini hatte mir auch mal die Pläne von seinem geschickt, da muss ich mal ran!

[Wolfgang EG]

Norbert, wir haben hier rund 7 Grad Außentemperatur. Im Holzräucherofen, der jetzt doppelwandig ist (Räucherraum), messe ich gerade mal knapp 5 Grad. Also optimal. Bei der Verwendung von Jörg's Sparbrand erhöht sich die Temperatur nur um 2-3 Grad ...

Wolfgang

[Wolfgang EG]

Ich mache mal hier weiter, was den Wiederaufbau des abgefackelten HRO betrifft.

... ein Räucherofen aus Holz zu bauen und darin mit "Feuer" zu arbeiten, habe ich bisher nicht verstanden, werde ich wahrscheinlich auch nicht.
Im Grunde ist das eine Frage der Zeit,das so etwas passiert...

Nobby, einige Anmerkungen.

Das ist ein Holzräucherofen für das KALTRÄUCHERN. Die einzige Temperatur, die entsteht, kommt aus dem glimmenden Sparbrand. Der Sparbrand stand in einem Kuchenblech, welches auf vier Abstandhaltern ca. 10 cm vom Boden entfernt stand. Und so hat er von 2014 bis 2024, also 10 Jahre, bei sehr häufiger Nutzung, funktioniert.

Ich habe zwei Fehler gemacht. Ich habe über Nacht geräuchert, d. h., keine Kontrolle ausgeübt. Der zweite Fehler: Ich hatte erstmals nach 10 Jahren den Sparbrand wechseln müssen, da er durchgebrannt war. Der neue Sparbrand wollte und wollte nicht zum Glimmen kommen. Immer wieder ausgegangen.

Aus diesem Grund – und weil es mittlerweile schon spät geworden ist – habe ich die untere Tür etwa 10 bis 15 cm geöffnet, was ich sonst nie mache. In der Nacht kam ein Sturm auf, der die Tür noch weiter aufdrückte und die Glut des Sparbrandes reichlich anfachte. Die Glut muss sich über das Blech hinaus auf die Bretter verteilt haben, und die sind nach unten durchgebrannt. Ich habe das in der Nacht gegen 2 Uhr mitbekommen und konnte gleich löschen.

Der einzige Fall eines abgefackelten Holzräucherofens, den ich im Internet gefunden habe, betraf einen Brand infolge einer in die Glut gefallenen Räucherwurst. Dafür gibt es viele Beispiele, wo sogar Heißräuchern im Holzräucherofen praktiziert wird.

Nun werde ich eben den Brennraum mit Gipsfaserplatten auskleiden. Alles andere wie gehabt ...

Wolfgang

[Wolfgang EG]

Aller Anfang beginnt mit dem Materialkauf. Und da liegt schon der Hase im Pfeffer ...

Ich muss die obere und die untere Tür neu machen. Original waren die Türen aus Rauspund 19 mm gebaut. So sollte es wieder sein. Also rein in den Baumarkt. Meine Erwartungshaltung war nicht besonders hoch, aber was das verkauft wird, graust den Hund. Im Prinzip teures Feuerholz ... Ich habe zwei Packungen gekauft, und da es nur um die beiden Holztüren geht, kann ich mit der miesen Qualität leben.

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Nun ja, alles, was ich noch so an Leisten usw. brauche, mache ich aus einem Schnäppchen, was ich bekommen habe. Einen PKW-Anhänger voll mit Holz verschiedener Abmessungen von 3,6 bis 4,5 m Länge.

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Aber erst einmal ist weiteres Entkernen notwendig. Begonnen habe ich schon, aber eben nur grob mit dem Vorschlaghammer.

Wolfgang

[Steini]

Ich möchte meinen Holzräucherschrank nicht mehr missen.
Ideal zum Kalträuchern (ohne Konsensat).
Wer meinen Tröt dazu verfolgt hat, kennt die Gründe.

@Wolfgang, soll ich dir einen neuen Sparbrand basteln?

[Wolfgang EG]

... @Wolfgang, soll ich dir einen neuen Sparbrand basteln?

Jörg, das wäre große Klasse Aber diesmal bezahle ich Dir den Sparbrand. Schreibe mir bitte 'ne PN, was er kostet.

Zehn Jahre hat der Sparbrand von Dir durchgehalten. Nach anfänglichen Problemen (eigene Schuld) lief und lief und lief er. Zwei Enden mit dem Brenner angezündet, dann hat er zuverlässig Rauch geliefert. Hier noch ein Foto von dem guten Stück. Er sollte am nächsten Tag früh zum Einsatz kommen, weil der Neue nicht richtig gezogen hat (Ich habe ihn nur ansichtshalber in den verkokelten Öfen gestellt).

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Hier mal der neue Sparbrand. Wahrscheinlich sind die vielen Gänge das Übel, dass er nicht richtig gezogen hat. Nach den ersten Kurven (rechts, links) ging er aus ...

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Wolfgang