Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Chris, der ist sehr schön geworden. Dass der schmeckt glaube ich aufs Wort. Aber wenn du den noch 2 Wochen reifen lässt wird er noch viel besser.
Ich habe es auch nicht geglaubt, aber es ist so.

Novum64 hat geschrieben:Chris, der ist sehr schön geworden. Dass der schmeckt glaube ich aufs Wort. Aber wenn du den noch 2 Wochen reifen lässt wird er noch viel besser.
Ich habe es auch nicht geglaubt, aber es ist so.

Martin, das hab ich vor....ich hoffe nur dass in 2 Wochen noch was davon da ist

Chris, da hilft nur vakuumieren und irgenwo hinräumen wo man nicht immer vorbeikommt.

chris hat geschrieben:

Novum64 hat geschrieben:Chris, der ist sehr schön geworden. Dass der schmeckt glaube ich aufs Wort. Aber wenn du den noch 2 Wochen reifen lässt wird er noch viel besser.
Ich habe es auch nicht geglaubt, aber es ist so.

Martin, das hab ich vor....ich hoffe nur dass in 2 Wochen noch was davon da ist

Das Problem da ist ja eigentlich nur der Geruch von dem Zeug! Alleine deswegen ist die "Haltbarkeit" stark herabgesetzt......

@Martin, vakumieren hilft da zwar, müsste aber ein extra Kühlschrank, in einem Tresor sein, und der Schlüssel vom Tresor weggeworfen.....

Chris

das ist genau dort wo ich hin will mit meinem Schinken.

Ich kanns nun kaum mehr erwarten.

Toll haste das gemacht !

Hardy

Der 3. Versuch hat das gewunschte Ergebnis gebracht. Die ersten hab ich mit Salz und Rauch "überhäuft"
Die 2. hab ich nach dem Pökeln nicht lang genug abtrocknen lassen, die waren noch etwas feucht beim Räuchern und schmeckten dann säuerlich. Aber jetza basd des

Freu mich wie doll....heute startet die Räuchersaison!