Siggi hat geschrieben:Das ist ja der Oberhammer!
Ich danke Dir Jörg.
Möchtest Du etwas bei mir essen?
Nein, nur einen Kaffee.
Bin auf der Durchreise, da ich nachmittags Lisa und Kevin nach D'dorf zum Flughafen bringen muss.
Ich rufe dich an, wenn ich in Schmallenberg starte.
„Lieber 100 Stunden umsonst verhandeln, als 1 Minute schießen.“ (Altbundeskanzler Helmut Schmidt)
Sehr schöne Früchte, Steini :
Da Bekommst du ja ein tolles Geschenk, Siggi
Heute wurden auch die letzten Lemon-Chili und Tigerzähne entkernt, geschredert und eingesalzen. Ergab gerüstet 350gr. Fruchtmus.
Mit Salz eingemacht hält das lange und ist immer frisch zur Verfügung.
Bei mir geht es im November los mit der Saison 2018.
5 Sorten Rocotos sind geplant. Mal sehen, wie die Keimquote ist. Teilweise sollen sie ja recht lange brauchen bis zur Keimung.
Die kleinen Gelben sind im Dörrautomat, daraus mache ich Chilipulver.
Die kleinen Roten (die Heftigen) koche ich in 3 Liter Oel mehrmals auf, ergibt bestes Chiliöl.
Die Baumchilis müssen noch bis Montag auf einem Tuch ausgebreitet warten, bevor ich sie mit Zwiebeln, karamelisiertem Zucker, Honig, rotem Gemüsepaprika und hellem Balsamicoessig vereine, püriere, aufkoche und heiß als Taichili in Gläser abfülle. Deine Geschmacksprobe, die Du mitgebracht hast, hat mich überzeugt.
Grüße vom Siggi
Dienen heißt Leben!
Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
Gestern aus den letzten Habaneros noch rasch eine Marmelade gekocht.
Die andern sind in den Dörrer gewandert.
1 kg. Früchte: bei mir waren das: 2 Habanero, 1 Mango, 1 Banane, ein kleine Dose Ananas, Saft von 2 Limetten, und mit frischem Orangensaft auf das Gewicht auffüllen. 400gr. Rohrzucker und Geliermittel. 3 min. Kochen, rasch mit dem Pürierst durch und abfüllen. Fertig.
Schmeckt Megalecker.
Hochrheinbahner hat geschrieben:Hallo Siggi,
da wirst du wieder wie der feuer spuckende rosarote Panter rumrennen , mit zwei Meter Stichflamme vor dem Mund.
Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Stürmischen Süden
So sieht es aus, so wird es werden!
Ich freue mich drauf, auch auf den Tag danach.....
Grüße vom Siggi
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