Weizenmischbrot mit Hefe und Quellstück

[Samba]

Ihr könnt einen ja richtig aufbauen...
stimmt...schmecken müssen sie...
Isolde sagt die sind in Ordnung..
Gruss
Reinhard

[Backfuzi]

Ihr könnt einen ja richtig aufbauen...
stimmt...schmecken müssen sie...
Isolde sagt die sind in Ordnung..
Gruss
Reinhard

Und was Isolde sagt, stimmt! Is bei mir auch so...

[Samba]

Habe heute ein 50/50 roggen/Weizen gebacken im Rezept stand nun kein Schwaden...was würe denn passiert wenn...
Gruss
Reinhard

[Backfuzi]

Habe heute ein 50/50 roggen/Weizen gebacken im Rezept stand nun kein Schwaden...was würe denn passiert wenn...
Gruss
Reinhard

Steht doch hier:

"Bei ca. ¾ Garen Teig aus dem Körbchen stürzen (auf Backpaier) und einschneiden – weitere 10 – 15 Min. gehen lassen und bei knapper Gare in den vorgeheizten Ofen mit viel Schwaden einschießen.
Gehzeit gesamt : ca. 60 Minuten, der Teig sollte gut sichtbar aufgegangen sein. "

Zum Thema Schwaden, guckst du:

http://www.homebaking.at/der-schwaden-b ... schbroten/