Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Diavolo hat geschrieben: Mein persönlicher Favorit ist OHNE Mayo.

Ungefähr so:

Diavolo hat geschrieben:...

Wie macht ihr euren Kartoffelsalat: mit oder ohne Mayo?

Anscheinend gibt es irgendwo zwischen Nord- und Süddeutschland einen "Kartoffelsalat-Graben"...
die Südländer schwören auf die Brühe-Essig-Öl-Variante, die Nordlichter auf die Mayo.

...

Es kommt selten vor, aber es passiert - auch der Deibel kann sich irren !

hier mein absoluter Favorit in dem Zusammenhang:

Sennelager D-Gallery Kartoffelsalat (jetzt auch als WILDWURSTLADEN-Kartoffelsalat bekannt)

Zutaten:

2,5kg festkochende Kartoffeln
1,5l Brühe (abschmecken mit Essig, Essigessenz ist auch in Ordnung)
10 hart gekochte Eier (etwa 10Min)
3 große, in feine Würfel geschnittene Zwiebeln
5 Knoblauchzehen (kleingewürfelt)
2 Dosen Tunfisch (je 140g Abtropfgewicht)
1 Glas Gewürzgurken (ca. 360g Abtropfgewicht)
2 Gläser Kapern (je 60g Abtropfgewicht)

1. Tag:

Zwei Tage vor der geplanten Party kocht man Pellkartoffeln aus 2,5kg festkochenden Knollen.
Diese werden noch heiß gepellt, klein geschnitten (Eierschneider) und mit einem heißen Sud aus gekörnter Brühe (ich nehme welche vom ALDI), die mit Essig gesäuert wurde, übergossen. Das Ganze nun über Nacht abgedeckt kühl stellen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.

2. Tag

Am nächsten Tag die überschüssige Brühe abgießen.
Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, geschnittene Eier, Tunfisch, klein gewürfelte Gurken und Kapern zugeben.
Salz und ordentlich schwarzen Pfeffer aus der Mühle dran. Ein gutes Olivenöl und nach Geschmack Essig hinzufügen. Alles gut vermischen, kalt stellen und mindestens 24Stunden ziehen lassen – fertig.

Sicher kann man auch auf einfachere Art an irgendwelchen Kartoffelsalat kommen, aber ich versichere, dass sich der hier beschriebene Aufwand lohnt.

Guten Apettit wünscht

Michel Schauch

Diavolo hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben: Mein persönlicher Favorit ist OHNE Mayo.

Ungefähr so:

20141110_01.JPG

Oh, wenn ich mir den jetzt noch lauwarm vorstelle, kommt mir das große

Hallöchen Diavolo,
damend leckker,da frag ich nur noch : Sag mir quando sag mir wann ???
MfG Nobby...

DJTMichel hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:...

Wie macht ihr euren Kartoffelsalat: mit oder ohne Mayo?

Anscheinend gibt es irgendwo zwischen Nord- und Süddeutschland einen "Kartoffelsalat-Graben"...
die Südländer schwören auf die Brühe-Essig-Öl-Variante, die Nordlichter auf die Mayo.

...

Es kommt selten vor, aber es passiert - auch der Deibel kann sich irren !

hier mein absoluter Favorit in dem Zusammenhang:

Sennelager D-Gallery Kartoffelsalat (jetzt auch als WILDWURSTLADEN-Kartoffelsalat bekannt)

Zutaten:

2,5kg festkochende Kartoffeln
1,5l Brühe (abschmecken mit Essig, Essigessenz ist auch in Ordnung)
10 hart gekochte Eier (etwa 10Min)
3 große, in feine Würfel geschnittene Zwiebeln
5 Knoblauchzehen (kleingewürfelt)
2 Dosen Tunfisch (je 140g Abtropfgewicht)
1 Glas Gewürzgurken (ca. 360g Abtropfgewicht)
2 Gläser Kapern (je 60g Abtropfgewicht)

1. Tag:

Zwei Tage vor der geplanten Party kocht man Pellkartoffeln aus 2,5kg festkochenden Knollen.
Diese werden noch heiß gepellt, klein geschnitten (Eierschneider) und mit einem heißen Sud aus gekörnter Brühe (ich nehme welche vom ALDI), die mit Essig gesäuert wurde, übergossen. Das Ganze nun über Nacht abgedeckt kühl stellen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.

2. Tag

Am nächsten Tag die überschüssige Brühe abgießen.
Jetzt Zwiebeln, Knoblauch, geschnittene Eier, Tunfisch, klein gewürfelte Gurken und Kapern zugeben.
Salz und ordentlich schwarzen Pfeffer aus der Mühle dran. Ein gutes Olivenöl und nach Geschmack Essig hinzufügen. Alles gut vermischen, kalt stellen und mindestens 24Stunden ziehen lassen – fertig.

Sicher kann man auch auf einfachere Art an irgendwelchen Kartoffelsalat kommen, aber ich versichere, dass sich der hier beschriebene Aufwand lohnt.

Guten Apettit wünscht

Michel Schauch

Das ist mal ein aussergewöhnliches Rezept...
"Sennelager D-Gallery Kartoffelsalat" - woher kommt der Name?

drea1968 hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben: Mein persönlicher Favorit ist OHNE Mayo.

Ungefähr so:

20141110_01.JPG

Oh, wenn ich mir den jetzt noch lauwarm vorstelle, kommt mir das große

Natürlich war der lauwarm...
(Meine Tochter und ich haben gestern davon ungefähr ein Kilo verputzt... )

Fliegenbackjeck hat geschrieben:Hallöchen Diavolo,
damend leckker,da frag ich nur noch : Sag mir quando sag mir wann ???
MfG Nobby...

Brauchst nur vorbeizukommen...

Diavolo, vielleicht solltest du noch definieren ob der K.-Salat als Beilage oder als Hauptmahlzeit dienen soll.

Michels Rezept, oder alle mit Wurst und Essiggurken drin sind für mich eher eine Hauptmahlzeit.
Diese Salate möchte ich nicht zu gebackenem Fisch, Saitenwürstchen oder Schweinebraten essen müssen.

Novum64 hat geschrieben:Diavolo, vielleicht solltest du noch definieren ob der K.-Salat als Beilage oder als Hauptmahlzeit dienen soll.

Michels Rezept, oder alle mit Wurst und Essiggurken drin sind für mich eher eine Hauptmahlzeit.
Diese Salate möchte ich nicht zu gebackenem Fisch, Saitenwürstchen oder Schweinebraten essen müssen.

Eine gute Frage - insbesondere deswegen, weil ich K-Salat als Hauptmahlzeit gar nicht kenne....

Kartoffelsalat mit Würstchen ist angeblich zu Weihnachten das Lieblingsgericht .

wursti hat geschrieben:Kartoffelsalat mit Würstchen ist angeblich zu Weihnachten das Lieblingsgericht .

Aber da sind die Würstchen das Hauptgericht, und der Kartoffelsalat die Beilage.
Odr?


Da würd ich mir jetzt auch schwerlich einen K-Salat mit Thunfisch und Kapern dazu schwer vorstellen können.
Obwohl das - einzeln gegessen - sicherlich interessant ist.

Diavolo hat geschrieben:...

Das ist mal ein aussergewöhnliches Rezept...
"Sennelager D-Gallery Kartoffelsalat" - woher kommt der Name?...

Ich habe bis 2002 auf relativ weite Distanzen sportlich mit dem Gewehr geschossen und die D-Gallery auf dem TÜP Sennelager ist Deutschlands einzige 1000m Schießbahn. Dort lernte ich diesen Salat kennen und schätzen - ich durfte bisher keinen besseren probieren. Aber er ist leider (oder glücklicherweise ) nicht mal eben so gemacht und daher zumindest für meine Wenigkeit etwas besonderes. Ganz sicher hängt das aber auch mit den damit verbundenen schönen Erinnerungen zusammen.