Mein Trockenschrank

[Triumph-Meister]

Hallo Klaus,

kommt darauf wie du das gesalzen hast? bei der richtigen Menge wird das eigentlich nicht salzig??

Wässern ist eigentlich bei dieser Methode nicht nötig, nur ganz leicht abwaschen und zum durchbrennen aufhängen!

[Klaus]

35 Gr Salz auf 1 kg Bauchfleisch

[Triumph-Meister]

Hast du die Stücke einzeln gewogen und einzeln die Gewürze dazugetan?

[Klaus]

Ja ! Meine Frau hat sie sogar mit der Apothekenwaage gewogen!

[Triumph-Meister]

Und einzeln vakuumiert?

Dann sollte da kein Unterschied sein....

[Triumph-Meister]

Hallo klaus,

hab noch ein Rezept von auch einem Klaus...

sieht dann so aus....

full_52e4ef6dc8058_kmmelbauch.jpg (270.44 KiB) 6229 mal betrachtet

Hast du an sowas gedacht?

[DJTMichel]

@Norbert: die Petersilie ?

[Triumph-Meister]

Michel,

das sind rein Optische Gründe.....

[DJTMichel]

[Klaus]

Hallo klaus,

hab noch ein Rezept von auch einem Klaus...

sieht dann so aus....

full_52e4ef6dc8058_kmmelbauch.jpg

Hast du an sowas gedacht?

Ja an so etwas habe ich gedacht! Dazu trockenes Brot, Senf und Köstritzer Schwarzbier....hmmmmmmmmmmmmmmm Alles was mir mein Hausarzt nicht gönnt *lach*