Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Klaus,

kommt darauf wie du das gesalzen hast? bei der richtigen Menge wird das eigentlich nicht salzig??

Wässern ist eigentlich bei dieser Methode nicht nötig, nur ganz leicht abwaschen und zum durchbrennen aufhängen!

35 Gr Salz auf 1 kg Bauchfleisch

Hast du die Stücke einzeln gewogen und einzeln die Gewürze dazugetan?

Ja ! Meine Frau hat sie sogar mit der Apothekenwaage gewogen!

Und einzeln vakuumiert?

Dann sollte da kein Unterschied sein....

Hallo klaus,

hab noch ein Rezept von auch einem Klaus...

sieht dann so aus....
Hast du an sowas gedacht?

@Norbert: die Petersilie ?

Michel,

das sind rein Optische Gründe.....

Triumph-Meister hat geschrieben:Hallo klaus,

hab noch ein Rezept von auch einem Klaus...

sieht dann so aus....

full_52e4ef6dc8058_kmmelbauch.jpg

Hast du an sowas gedacht?

Ja an so etwas habe ich gedacht! Dazu trockenes Brot, Senf und Köstritzer Schwarzbier....hmmmmmmmmmmmmmmm Alles was mir mein Hausarzt nicht gönnt *lach*