Alte - ursprüngliche Rezepte. Kochen - Hausschlachtung etc.

[Hasenbraten24]

Jo hammer denn scho Märchenstunde Diavolo?

Und wenn das Feuer ausgeht kommt das Doppelte an Holz wieder raus.

Das Holz kann man dann kostengünstig über Ramster entsorgen. 250€/Ster

[Triumph-Meister]

Gemorsche Hardy,

hab auch so ein Buch in Schrank stehen... geht da aber ums wursten... ist so um 1900/1910 erschienen...

Werde da mal ein paar Rezepte ausprobieren! Zumal ein altes Rindswurstrezept prima schmeckt....außerden recht simpel aufgebaut ist!

Ebenso ist das Rezept von meiner Urgroßmutter für Kartoffelklöse aus gekochten Kartoffeln immer der "Renner"

[chris]

Deifi,

wirklich sehr schöne "Bedienungsanleitung" für die Ramster.
Ich würd das Holz, dass dann quasi zu viel ist, ins Death Valley schicken damit es die da auch mal schön warm haben

[Hardy]

Der Deifi haut sie wieder raus.

Ich könnt heute noch lachen über sein Gesicht und den Eifer die großbalkonierten Dame.

[Diavolo]

Der Deifi haut sie wieder raus.
Ich könnt heute noch lachen über sein Gesicht und den Eifer die großbalkonierten Dame.

Ja, Hardy,
und du hast mir die "Beratung" eingebrockt, Du Sack!
Ich zitiere:
"Ich hab schon einen Ofen. Aber mein Kollege hier, der hat Interesse."

Die Auslage war allerdings nicht schlecht...
Also weiß ich eh fast nix mehr davon, was die mir erzählt hat.
Nur an das kann ich mich erinnern:
"Sie schüren am Vortag ein - und am nächsten Tag könne Sie Brot darin backen."


Kein Witz, war echt so.

[Klaus]

Wildhase !

Wildhasenbraten und Wildkaninchen-Schinken geräuchert

Wilhasenrezept1.jpg

Ob man die Pökellage heutzutage noch mit Salpeter macht - das mögen die Profis beantworten. Aber die Idee finde ich schon mal gut - wenn es wieder heißt was mach ich mit meinem Hasen. Wobei ein Stallhase sicherlich dem Wildhasen bei diesen Gerichten nicht ganz die Hasenpfote reichen kann.

Hast du noch die Fortführung des Rezeptes ??

[Novum64]

Hast du noch die Fortführung des Rezeptes ??

Klaus, das Rezept ist komplett. Du musst mal rechts oben (neben dem Hasenbraten) schauen.

[Wolfgang EG]

Ich schmökere derzeit in einem alten Rezept-Kochbuch der Wehrmacht von 1942. Da sind Unmengen von Rezepten mit einfachsten Mitteln drin, u.a. Brot baclen im Kochgeschirr, Verwendung einzelner Lebensmittelkomponenten bei ungünstiger Witterung (Hitze etc.) ... Eine sehr interessante Lektüre.

Wolfgang

[Klaus]

Hast du noch die Fortführung des Rezeptes ??

Klaus, das Rezept ist komplett. Du musst mal rechts oben (neben dem Hasenbraten) schauen.

Ja ja...wer richtig lesen/sehen kann ist besser dran!

Danke Martin!