Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

ich habe vor längere Zeit Windbeutel gemacht. Zum ersten mal. Das hat auf Anhieb funktioniert.
Mit diesem Rezept
http://freizeitkoch.wordpress.com/2012/ ... l-eclairs/

Viel Glück, Umberto

ich habe jetzt ein Hausfrauenrezept genommen und das wird besser

250g Wasser
60g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
150g Mehl

1 Ei

3 Eier

Wasser mit Butter, Salz und Zucker aufkochen und das Mehl in einem Zug zugeben und abbrennen.

Sofort danach ein Ei unterrühren und die Masse auf ca. 40°C abkühlen lassen.

Die restlichen 3 Eier unterrühren und 12 Rosetten auf ein Blech aufspritzen.

Bei 210°C 30 Min backen und 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Sofort mit einer Schere aufschneiden und abkühlen lassen.

Bis jetzt sieht es sehr gut aus. Backzeit noch ca. 10 Minuten.

scheinbar macht heute garkeiner beim OBM mit.

Dann Antworte ich mir selber und stelle mein Machwerk ein.

Die Zutaten auf einen Blick Milch aufkochen Mehl auf einen Rutsch zugeben und die Masse abrösten Eier unterrühren Rosetten aufspritzen die fertigen Windbeutel fallen sofort zusammen. Der Haushaltsherd kommt mit dem Profirezept nicht zurecht Ein neuer Versuch mit einem Hausfrauenrezept. Diesmal gelingts. Die Windbeutel sofort aufschneiden, damit der Dampf entweichen kann Früchte einlegen und Sahne aufspritzen die Windbeutel sind pünktlich zur Kaffeezeit fertig Wir lassen uns die Dinger jetzt schmecken und denken an all die Steinbackofenfreunde, die keine Lust hatten welche zu backen.

Sorry, Martin, konnte leider heute nicht mitbacken.
Mir ist was unerwartetes "dazwischengekommen".

Ich backe die Windbeutel morgen vormittag nach.

Da wir das 6. OBM ja noch nicht offiziell "gestartet" haben, ist es nach wie vor noch aktiviert.

Das Thema bleibt bestehen und wir verständigen uns auf einen neuen Termin.

LG, Steini

Steini hat geschrieben:Sorry, Martin, konnte leider heute nicht mitbacken.
Mir ist was unerwartetes "dazwischengekommen".

sowas soll vorkommen. Ist ja kein Problem....

Martin, damit du nicht so allein auf weiter Flur stehst, habe ich gerade mal eben versucht, die Windbeutel nachzubacken.

Ich musste leider feststellen, dass wir keinen "Profispritzbeutel" im Haus haben.

Lediglich Einwegspritzbeutel und ein Sammelsurium an Spritztüllen.

Beim 6. Windbeutel ist mir die Tülle aus dem Spritzbeutel gerutscht, den Rest musste ich ohne "Zackendekor" aufs Blech drappieren.

Jetzt muss ich mir erst einmal ein Profiteil besorgen.

Blöd, wenn man so unvorbereitet an die Sache geht!
Mal sehen, was daraus wird?!?

Also, das Rezept, welches ich verwendet habe, scheint nicht das schlechteste zu sein.
Die Windbeutel sind enorm aufgegangen.
Aber ohne einen professionellen Spritzbeutel geht garnichts.
Das Thema wird auf jeden Fall weiterverfolgt!!!!

Somit habe ich für heute auch "fertig". (Sorry noch einmal dafür, dass ich heute nicht zeitig dabei sein konnte).

LG, Steini

Aber ohne einen professionellen Spritzbeutel geht garnichts.

Dies habe ich mir in der Bäko besorgt.

Wird es so oder ähnlich auch in der Metro geben.
Nimm aber besser nicht die billige Ausgabe in Weißblech, die werden schnell unansehnlich.

So, ich bin für die nächste Windbeutelaktion gerüstet ...

Sterntüllen aus hochwertigem, dickwandigen Edelstahl.

Nicht ganz billig! Ein Satz mit 5 Stück kostet 17,85 €


LG, Steini

Hallo,

also Eure Sturmsäcke sehen echt ober lecker aus, die sind Euch echt gelungen! Und dann die fruchtige Füllung

Viele Grüße
Jörn