Sauerkraut selber herstellen im Glas
Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Hi,
danke - Ihr habt Recht, kommt in die grüne Tonne zum Biomüll (mit Appetit würde man es eh nicht mehr essen). Es stellt sich nur die Frage, wo der Kardinalfehler war - wir haben den Topf, die Arbeitsgeräte gewaschen, den Stein ausgekocht, die Temperaturen haben gepasst .... mehr kann man eigentlich nicht tun. Zugegeben, ein wenig vom Stein hat aus dem Saft heraus geschaut - vielleicht hätt' ich noch mehr Salzlake drauf schütten sollen.? Und das Wasser aus der Wasserrinne war verschwunden - keine Ahnung, wieviele Tage (ich hab's vor gut einer Woche kontrolliert, da hat's noch gepasst).
Nächstes Jahr 2. Versuch.
Schönen Abend und liebe Grüße,
Reinhard
danke - Ihr habt Recht, kommt in die grüne Tonne zum Biomüll (mit Appetit würde man es eh nicht mehr essen). Es stellt sich nur die Frage, wo der Kardinalfehler war - wir haben den Topf, die Arbeitsgeräte gewaschen, den Stein ausgekocht, die Temperaturen haben gepasst .... mehr kann man eigentlich nicht tun. Zugegeben, ein wenig vom Stein hat aus dem Saft heraus geschaut - vielleicht hätt' ich noch mehr Salzlake drauf schütten sollen.? Und das Wasser aus der Wasserrinne war verschwunden - keine Ahnung, wieviele Tage (ich hab's vor gut einer Woche kontrolliert, da hat's noch gepasst).
Nächstes Jahr 2. Versuch.
Schönen Abend und liebe Grüße,
Reinhard
Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Hallo Reinhard
Das ist mehr als bedauerlich mit dem Sauerkraut aber immer noch besser als ne Magen- Darmgeschichte als Resultat .
Das ist mehr als bedauerlich mit dem Sauerkraut aber immer noch besser als ne Magen- Darmgeschichte als Resultat .
- Steini
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Ja, bei der "Pelzmütze" würde ich es auch eher entsorgen.
... oder steigen wir in das bunt geschmückte Narrenschiff UTOPIA ein, in dem dann ein ROTER und zwei GRÜNE die Rolle der Faschingskommandanten übernehmen würden?
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
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- Wolfgang EG
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Reinhard, grübel da nicht lange drüber nach. Deshalb mache ich schon lange kein eigenes Sauerkraut mehr, auch wenn es gut geschmeckt hat. Zu viele Fehlschläge, und nie konnte ich die wirkliche Ursache für finden.RS1900 hat geschrieben:.... Es stellt sich nur die Frage, wo der Kardinalfehler war, Reinhard
Wolfgang
Grüne Ideen gedeihen nicht in den Quartieren der Arbeiter. Sie gedeihen in den Luxusvillen der Schickeria. Franz Josef Strauß
- Siggi
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Hallo Reinhard, ich glaube ich habe die Erklärung und Lösung dafür, bin im Moment nur zu faul zu schreiben, hole ich aber nach. Versprochen.
Grüße vom Siggi
Dienen heißt Leben!
Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
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- Steini
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Sauerstoff ist Gift für das Sauerkraut!Siggi hat geschrieben:Hallo Reinhard, ich glaube ich habe die Erklärung und Lösung dafür, bin im Moment nur zu faul zu schreiben, hole ich aber nach. Versprochen.
... oder steigen wir in das bunt geschmückte Narrenschiff UTOPIA ein, in dem dann ein ROTER und zwei GRÜNE die Rolle der Faschingskommandanten übernehmen würden?
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
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Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Interessanterweise scheint es nur in den grossen Gebinden zu Problemen zu kommen...
Mich würds auch brennend interessieren, woran es liegt.
Ich hab jetzt zweimal in 0,5 - 1,0 Liter Gläsern Sauerkraut gemacht - ohne Schwierigkeiten.
Mich würds auch brennend interessieren, woran es liegt.
Ich hab jetzt zweimal in 0,5 - 1,0 Liter Gläsern Sauerkraut gemacht - ohne Schwierigkeiten.
Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Heißt das nun gar nicht rein schauen(?) - muss man aber doch ab und zu um zu wissen, ob man Kahmhefe abschöpfen muss. Oder so viel Salzlake rein, dass alles komplett 'unter Wasser' ist (zugegeben, bei mir hat ein Eck vom Stein rausgeschaut)?Steini hat geschrieben:Sauerstoff ist Gift für das Sauerkraut!
Btwy - gibt's da nicht Spraydosen mit Schutzgas, d.h. (vermutlich) Stickstoff?
LG
Reinhard
- Novum64
- Feuertycoon
- Beiträge: 9332
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- Wohnort: Ebersbach/Fils
Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
Bei Schutzgas würde ich eher auf Kohlendioxid zurückgreifen.
Das hat eine größere Dichte als Luft und legt sich perfekt auf das Kraut.
Wenn du eine Gasbuddel hast einfach einen Zischer drauf.
Oder ein Stück Trockeneis (vom nächsten Partydienst), das geht auch direkt in Gas über.
Ansonsten würde ich schauen, dass möglichst wenig freier Raum im Gärbehälter ist.
Ach ja, ein paar Tropfen Hochprozentigen in einer flachen Schale abfackeln, dann ist de Sauerstoff auch weg.
Das hat eine größere Dichte als Luft und legt sich perfekt auf das Kraut.
Wenn du eine Gasbuddel hast einfach einen Zischer drauf.
Oder ein Stück Trockeneis (vom nächsten Partydienst), das geht auch direkt in Gas über.
Ansonsten würde ich schauen, dass möglichst wenig freier Raum im Gärbehälter ist.
Ach ja, ein paar Tropfen Hochprozentigen in einer flachen Schale abfackeln, dann ist de Sauerstoff auch weg.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
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Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Re: Sauerkraut selber herstellen im Glas
meine zwei Fehler waren a) im Steintopf nicht beschwert und somit kein Wasser oberhalb des Krauts und b) dann im Eimer nicht genügend vollflächig beschwert so dass Luft dran kam.
Beim nächsten Mal nehm ich einen Wassersack so wie es Martin schon vorgeschlagen hat!
Beim nächsten Mal nehm ich einen Wassersack so wie es Martin schon vorgeschlagen hat!