Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Siggi hat geschrieben:Nach meiner Meinung ein klares ja!

Dies würde meine Theorie und meine Beobachtung bestätigen ... vielleicht hauen die Haltbarmacher bzw. E-Nummern, die dem Industriekraut zugesetzt werden, die Milchsäurebakterien zusammen oder reduzieren deren Tätigkeit. Vor Jahrzehnten hab' ich nicht selten mit Durchfall auf Sauerkraut reagiert - damals war's noch ein 'offenes' aus dem Fass vom Markt. Seit dem Packlkraut hab' ich keine solchen Erscheinungen mehr. Allerdings hab' ich so meine Befürchtungen, wenn mein eigenes Kraut so weit ist...

Thx
Reinhard

Meiner Meinung nach hängt das mit der Zubereitung zusammen - früher hatte ich immer Beschwerden wenn ich es nicht lang genug gekocht hatte meinem Empfinden nach...

Börni hat geschrieben:Meiner Meinung nach hängt das mit der Zubereitung zusammen - früher hatte ich immer Beschwerden wenn ich es nicht lang genug gekocht hatte meinem Empfinden nach...

Das kann stimmen, bei den heftigsten Erfahrungen habe ich es roh gegessen.

Ist doch Sinn und Zweck der Übung und am besten noch viel Wasser hinterher trinken .


Ne , mit Kümmel soll es angeblich nicht so doll werden , da es dann leichter bekömmlich ist .

das mit dem Kümmel kann ich nicht bestätigen!
Bei mir machte das keinen Unterschied

lange kochen und nur geringe Mengen roh essen dann war alles gut

Ich wollte mich an dieser Stell für die herrliche Idee "Sauerkraut selbst herstellen" bedanken.
Die Idee war einfach spitze und es hat mir viel Spaß gemacht sie mit Euch umzusetzen.

Siggi hat geschrieben:Ich wollte mich an dieser Stell für die herrliche Idee "Sauerkraut selbst herstellen" bedanken.
Die Idee war einfach spitze und es hat mir viel Spaß gemacht sie mit Euch umzusetzen.

Siggi, da musst du dem Dieter (wursti) danken.

Danke lieber Dieter für Deine spitzen Idee!

Dem kann ich mich nur anschließen! Dieter für den Anschubser und die Motivation dazu
Ich werde es versuchen nächstes Jahr .... äh dieses wieder zu machen

Hallo Siggi Fabian und auch Jörg
Ich bin hier schon so oft motiviert worden oder habe hier viele Anregungen mit genommen ,
da freut es mich das ich mal etwas zurück geben kann .

würde sagen / schreiben ein dreimal hoch auf dieses Forum .