Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

drea1968 hat geschrieben:Knetet iht den Teig wirklich 30 min.?????

Ja, aber im Langsamgang.

Durch die lange Knetzeit können Mehl, Schrot und Körner noch ordentlich ausquellen.

Jetzt muss ich nochmal was nachfragen, wie grob ist denn euer grobes Roggenschrot?

So einen Sauerteigansatz hatte ich noch nie, der ist richtig flüssig, weil ich mir den Roggen im Bioladen grob geschrotet verlangt habe und das doch ziemlich grob war, fast noch ganze Körner...

Andrea, sende mir mal bitte deine postalische Adresse per PN, dann schicke ich dir mal 2 kg frisches ELM-Roggenschrot zu.