Steinbackofen am Schawarzwaldrand....

[Ottis Eicher]

Ach was, es passiert die ersten zwei Jahre nichts danacht ist halt die
Phase des Übergangs in einen anderen Aggregatzustand (oder wie man
das nennt).

Ich glaube das es mit den Steinen geht.

[Umberto]

ganz schön schlau der Steini.
Kennt sich wohl gut aus mit Steine.

[Ottis Eicher]

Ja der Steini hat es drauf nicht nur mit Steinen.

[DolmarTom]

... da muss man einen Ofen bauen, um zu sehen ob der Steini Recht hat.
Ich würde es versuchen mit den Steinen.

Und wenn nicht? Dann kann ich mich warm anziehen!
Ich bin mir aber sicher, dass es funktioniert!

Also ich vertraue dir da Blind....
Das wird schon... bin ja auch nicht der erste der das so macht.
Was den Boden angeht... das mach ich so wie du gesagt hast...

[hoinersoiner]

... da muss man einen Ofen bauen, um zu sehen ob der Steini Recht hat.
Ich würde es versuchen mit den Steinen.

Und wenn nicht? Dann kann ich mich warm anziehen!
Ich bin mir aber sicher, dass es funktioniert!

Also ich vertraue dir da Blind....
Das wird schon... bin ja auch nicht der erste der das so macht.
Was den Boden angeht... das mach ich so wie du gesagt hast...

... kannste machen --> der iss GUT VERSICHERT ---> SCHPÄSSLE

[Steini]

... Das wird schon... bin ja auch nicht der erste der das so macht...

Aber bitte zum Vermauern feuerfesten Mörtel (Schamottemörtel) verwenden.
Je nach Mörtelfabrikat sind außerdem die Mindest- und Höchstfugenbreiten zu berücksichtigen.
Die meisten Schamottemörtel werden mit sogenannten Pressfugen verarbeitet, will heißen, dass möglichst enge Fugen
im Bereich von 1-3 mm anzustreben sind.
Mitunter müssen die Steine keilförmig zugeschnitten werden.

LG, Steini

[DolmarTom]

Aber bitte zum Vermauern feuerfesten Mörtel (Schamottemörtel) verwenden.

Schon klar.....

Was den Klebstoff angeht, da hat Zotto ne ganz gute Adresse ( Ofenbauer ) gehabt, ausnahmsweise auch mal ganz in der Nähe...
Die sollen auch kompetent sein... mal schauen was die mir zu den Steinen anbieten.

[DolmarTom]

Hallo zusammen,
so heute mal endlich wieder was für den SBO vorbereiten können.

Um die Zeit bis zum fertigen SBO zu überbrücken, und schon mal was über Teig usw. zu lernen habe ich mal angefangen im EBO zu üben...

Gegen Nachmittag habe ich dann die Dritte Sauerteig Stufte ( Rezept von Jean Pütz Hobbytheke) fertig gestellt.


Sieht nicht ganz so aus wie auf den anderen Bildern, aber ich versuche es trotzdem.
Ich denke mal es hat an den ( nicht vorhandenen 20°C gelegen... )



Der fertige Roggenmischteig.



Kann man glaube ich auch zum Fenster und Türen kitten nehmen....

Zwischen drin habe ich gestern Abend dann noch einen Pizza und Foccaciateig gemacht. Das Besondere an diesem Teig: Er geht im Kühlschrank auf...

Die erste Ladung war leider schon im Ofen, aber ich würde mal behaupten, der Teig ist prima geworden.





Die ersten Foccacia´s ... leider zu lange drin gelassen...



Geschmeckt haben sie aber trotzdem...

Die zweite Ladung ist nicht ganz so hart geworden.
Die gibt es nachher.



So der Sauerteig ist mittlerweile auch im Ofen. Um kurz vor 20:00 Uhr wissen wir mehr...

Hat rieseigen Spaß gemacht, und war ehrlich gesagt weniger Arbeit als ich dachte.

War nicht das letzte mal...

Ach ja eine Frage noch....

Wie bekommt man den klebrigen Sauerteig eigentlich effektiv wieder von den Fingern...
Ich habe gefühlte 30min gebraucht, und 200Liter warmes Wasser...

Gibt es da den keine Geheimtipps...

Also dann bis nachher.

[Steini]

... Wie bekommt man den klebrigen Sauerteig eigentlich effektiv wieder von den Fingern...
Ich habe gefühlte 30min gebraucht, und 200Liter warmes Wasser...
Gibt es da den keine Geheimtipps...

Nach welchem Rezept hast du denn gearbeitet? Irgendetwas stimmt mit der TA nicht!?!

[hoinersoiner]

Wie bekommt man den klebrigen Sauerteig eigentlich effektiv wieder von den Fingern...
Ich habe gefühlte 30min gebraucht, und 200Liter warmes Wasser...

Gibt es da den keine Geheimtipps...[/color][/b]

Also dann bis nachher.

DAMPFSTRAHLER !!!!!!!





SCHPÄSSLE....


.. ich glaube die Lösung ist ---> ihn erst gar nicht an die Finger zu bekommen ........, das geht (angeblich - weil bei mir hat es auch noch nicht funktioniert....)

- mit MEHL oder
- WASSER

an den Händen ....

.. musst du probieren - ich habe beides probiert und war mit beidem NICHT zufrieden ...



.. noch ne Idee ---> lass es Deine FRAU machen, da bleiben DEINE Finger sauber... (.. eine saubere Argumentationskette dazu ahbe ich noch nicht ......)