Kürbisstuten

Börni · Beitrag von **Börni** » Sa 25. Okt 2014, 14:54

Drea - da sind wir aber gespannt und nicht vergessen
:bilder:

von dem Zerkochen des Hokaidos kannst ja schon mal welche einstellen

Beitrag von **drea1968** » Sa 25. Okt 2014, 19:27

jetzt muss ich mal ne saublöde Frage stellen.....

Das Wasser mit dem man den Kürbis dämpft, muss man das dann abgießen?!?!?!

oder wird das mit püriert?!

Beitrag von **Steini** » Sa 25. Okt 2014, 19:28

drea1968 hat geschrieben:jetzt muss ich mal ne saublöde Frage stellen.....

Das Wasser mit dem man den Kürbis dämpft, muss man das dann abgießen?!?!?! oder wird das mit püriert?!

Das wird mit püriert.

Beitrag von **drea1968** » Sa 25. Okt 2014, 19:40

Steini hat geschrieben:
drea1968 hat geschrieben:jetzt muss ich mal ne saublöde Frage stellen.....

Das Wasser mit dem man den Kürbis dämpft, muss man das dann abgießen?!?!?! oder wird das mit püriert?!
Das wird mit püriert.

Puh, danke Steini, da bin ich aber froh, alles richtig gemacht! Ich fand das das Mus von euch anderen hier doch recht trocken aussah...

Beitrag von **Steini** » Sa 25. Okt 2014, 19:42

Das Wasser setzt sich immer wieder ab. Rührt man das Mus, wird es schön homogen. Lässt man es einige Zeit stehen, sondert sich das Wasser wieder ab - so sind meine Erfahrungen mit dem Kürbismus.

Beitrag von **Klaus** » Sa 25. Okt 2014, 20:27

Wie es Jörg beschreibt ist es !

Börni · Beitrag von **Börni** » So 26. Okt 2014, 09:53

... wir haben heute wieder einen Teil des Stutens zum Frühstück vernascht

Beitrag von **drea1968** » So 26. Okt 2014, 12:39

Meine zwei sind im Ofen.... was Trümmer....hab sie mal abgedeckt, dass sie oben nicht zu dunkel werden!

Freu mich schon drauf, Bilder folgen!

Beitrag von **drea1968** » So 26. Okt 2014, 14:11

So hier nun mein Bericht über den Kürbisstuten!

Hab erst mal alles auf 4kg Teig runtergerechnet, schmeiß die Zutaten zusammen und denk mir, shit! das ist aber ne komische Konsistenz!!!! Hat sich doch auf meinem Blatt ne 1 unsichtbar gemacht. So stand beim W550 600 g statt 1600 g....naja, nochmal kurz drübergerechnet und Problem behoben! Nun war der Teig so, wie auf euren Bildern auch. Nur meine blöde Teigmaschine hat sich einen dran abgebrochen! Hab dann noch mit dem Handrührgerät weiter gemacht, dann gings! (DIE BEEKETAL MUSS NUN ENDLICH HER! HAB DIE FAXEN MIT DER SCH....G*A*S*T*R*O*B*A*C*K!)

Ach ja, ein paar Zutaten hab ich auch abgwandelt!

habe das Weizenmehl 1050 durch DinkelVK und das Dinkel 630 durch Roggen1150 ersetzt Und ich habe auf die Menge nur einen Würfel Hefe genommen, rechnerisch wären es 52 g gewesen! Aber sonst alles genau nach Rezept!

So hier jetzt aber die Bilder

2 kg Kürbiswürfel