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Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 17:15
von ovi
Hier mal noch die anderen beiden. Auch Vollkorn, aber nicht nach Vorgabe:
- Das Kastenbrot
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- Und das Doppelback.
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Kommen jetzt noch Brote, oder sind wir fertig?
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 17:41
von Diavolo
ovi hat geschrieben:
Kommen jetzt noch Brote, oder sind wir fertig?
Siggi fehlt noch:
Siggi hat geschrieben:
Jezt laß ich Ihn ein wenig ruhen, dann walken, backen .......Preis abräumen!
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 19:04
von Siggi
Brote sind im Ofen!
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 19:05
von Diavolo
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 19:17
von Siggi
Habe sie gerade umgedreht, Klopfprobe nicht bestanden!
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 19:49
von Siggi
Der Werdegang:
Heute mittag auf der Arbeit im Kneter gerührt.
Zuhause erst mal gegessen, dann den Teig gewalkt und in die Gärkörbchen gelegt (habe im Moment leider nur 3 Stück, daher habe ich ein Brot rundgewirkt) und gehenlassen.
Das sind die Beiden, die zur wertung stehen!
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Das sind die Beiden 5 Kornbrote nach Muudas Rezept!
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Da kam meine bessere Hälfte auf die Idee: Bei dem schönen Wetter könnten wir doch eine Kleine Runde Laufen.
Da konnte ich natürlich nicht nein sagen.
Habe nur noch kurz den 2. Rauchgang für die Pfefferbeißer angeschmissen.
Aus dem kleinen Rundgang wurden 3,5 Std.
Als wir wieder nach Hause kamen, kamen mir die Brote schon aus den Gärkörbchen entgegen.
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Ich habe sie mit viel Gefühl auf die Backbleche befördert, das übergelaufene habe ich einfach unter die Brote gelegt.
Sie sahen aber arg ramponiert aus und waren heftig eingefallen.
Die 5 Kornbrote hats am meisten getroffen
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Die beiden Brote für die OBM Wertung:
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 20:23
von Siggi
Und hier die Resultate:
Zuerst die Fünfkornbrote, die zugegebenermaßen etwas breit, dafür aber weniger hoch geworden sind.
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Und hier
die Wettbewerbsbrote
Auf der Oberfläche allerdings mit Sesam, Leinsam war aus.
Das aus dem Gärkorb:
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Das Rundgewirkte:
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Wenn mir jetzt noch einer sagen könnte, wann ich es anschneiden kann 
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 21:07
von Diavolo
Da es sich um ein Weizenmischbrot (mehr Weizen als Roggen) handelt, denke ich, Du kannst es gefahrlos anschneiden
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 21:13
von Siggi
Bin schon unterwegs....
Re: 7. OBM, FR-SO, 15.-17.02.2013 - Vollkornbrot
Verfasst: So 17. Feb 2013, 22:11
von Hardy
Um 21.13 ist er unterwegs "gegangen"
Entweder er ist wieder mit Frauchen Gassi - oder
er sitzt am Tisch und haut sich die Kanten mit Butter rein. Da es ein paar Brote mehr waren, hat er ordentlich zu tun.
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Siggi, wenn Du so wie ich backen würdest, kämen Dir die Brote nach 3,5 Std. nicht entgegen.
Lass doch wie ich einfach auch die Hefe weg
