Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

hufpfleger hat geschrieben:läuft gerade auf BR:
More than Honey, Bitterer Honig
Doku über Bienensterben und die Auswirkungen

Habe leider nur kurz geschaut, aber das macht schon betroffen...da erzählten die was von einer "Sauerbrut?" und müssten dann die Bienen mit Schwefel töten!

Heute morgen lief auf ZDFinfo oder neo "Der Backrebell".
Dieser hat in den Teig eingeweichtes Brot vom Vortag mit eingeknetet.
Habt ihr das auch schon mal gemacht?
Interessanter Bericht über einen anstrengenden Herrn.
Gibt's auch in der Mediathek.

Servus Adrian,

hieß der Typ zufällig "Gaues" ??

Der Mann ist hier im Forum wohlbekannt

Jap, ist Gaues.
Hab auch schon mal Brot von ihm gegessen.
Ist echt super, seine Ansichten zum Thema Brot sind gut,
nur dass ich mit ihm keine fünf Minuten in einem Raum sein möchte

chris hat geschrieben:Servus Adrian,

hieß der Typ zufällig "Gaues" ??

Der Mann ist hier im Forum wohlbekannt

Hi Chirs - mir leider nicht ... wo kann ich was über den Herrn erfahren ....
Will ja auch mitreden können

Gib mal bei youtube "Der Backrebell" ein

Börni hat geschrieben: ... wo kann ich was über den Herrn erfahren ....
Will ja auch mitreden können

Siehe youtube .

LG
Reinhard


P.S.: ... Chris war schneller ...

ar1 hat geschrieben:Heute morgen lief auf ZDFinfo oder neo "Der Backrebell".
Dieser hat in den Teig eingeweichtes Brot vom Vortag mit eingeknetet.
Habt ihr das auch schon mal gemacht?
Interessanter Bericht über einen anstrengenden Herrn.
Gibt's auch in der Mediathek.

Zurück zu deiner Frage Adrian,

Ja der eine oder andere hier hat schon mit Altbrot gebacken, ich auch. Das Problem ist meistens nur woher nehmen? Da das selbstgemachte Brot ja, anders als das Industriezeugs, nach einer Woche immer noch frisch und weich ist bleibt davon auch meistens nix übrig

Hab mir den Film auch grad angesehen...
für den Link.
Nur ja, der Mann ist schon "Gewöhnungsbedürftig" bei der Schnauze.

Hab auch schon mit Altbrot gebacken. Bringt wirklich sehr viel Aroma ins Brot.
Meist ein Anschnitt, der wird im Backofen geröstet, gemahlen und dann über Nacht mit einer Priese Salz eingeweicht.

Hallo,

gleich um 21.00Uhr im SWR

Handwerkskunst
Wie man ein echt gutes Brot backt

scheint ausführlich über Brot aus dem Holzbackofen zu sein