Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

ovi,

auch bei Dir sieht es ÄUSSERT VIELVERSPRECHEND aus!

Hardy hat geschrieben: Kann man doch sehen, daß alles vor dem Entertainement des Teufels den Schwanz einziehen.

Ich hab doch gar nix gemacht???

... es geht weiter.

Die Salzzugabe bei den Broten von BarbieCue und dem kleinen steinback ist soeben erfolgt.

Der Teig hat sich während der 45-minütigen Teigruhe nahezu verdoppelt.

Das Salz ist eingeknetet und nun ruht der Teig in einer Kunststoffbox wartend auf den ersten s + f-Durchgang.

In 5 Minuten werde ich ebenfalls die Salzzugabe bei den "Orientalischen" vollziehen.

Here are the results from BC and ks with the Kenwood kitchen machine:

Diavolo hat geschrieben:... Bei mir gehts um 19 Uhr los...

Steini hat geschrieben:

Jaja, schon gut:

Der Teig nach dem ersten Vermischen der Zutaten (ohne Salz): Nach dem ersten S&F: Das zweite S&F:

... Salzzugabe beim "Orientalischen"

Der Monsterkneter bildet das Klebergerüst richtig gut und langkettig aus.

Fenstertest bestanden!

... erster Dehn- und Faltdurchgang bei den Broten von BC und ks.

Der Teig ist wieder sehr schön aufgegangen und lässt sich gut dehnen.

Männer ,Männer Ihr macht misch fertisch.... - auf was hab´ ich mich da eingelassen .......



mein Sauerteig war eher leicht inaktiv... - na ja - ich hab ihn um halb acht in dei Gärbox gesetzt .... - aber wenigstens sauer gerochen hat er.......



ich habe vor 5 Brote zu machen

- 2 x rustikal
- 2 x mediterran
- 1 x nix drinnen

die erste Teigruhe habe ich in der Monsterschüssel gemacht, dann das Salz rein ...

- das erst S+F habe ich auch hinter mir...

ich bin extrem UNSICHER - es sieht etwas anders aus als bei Euch....



... habe mal die Zutaten für die Brote vorbereitet und bin gespannt ob ich die "reingewirkt" bekomme ??

.. wie gesagt ich bin irgendwie unsischer....

ABER

HURRA HURRA DER OFEN BRENNT !!!!!!!


ich habe vorhin den SBO mal durchgewärmt - denn morgen sollen

- die 5 Brote
- 3 Blechkuchen
- ein Bauch

mal im SBO gemacht werden ... - ich hoffe mal auf dass die Brote ein bisschen was werden, ich denke der Sauerteig iss etwas LAHM...



we will see ... - wie der Franzose sagt - ich geh mal zum zweiten mal falten..... - see you ..

Steini hat geschrieben: Fenstertest bestanden!

Bei mir auch:

Fahre jetzt mit meinem fertig geknetetem Teig (einschließlich Zutaten) nach Hause,
laß Ihn noch etwas ruhen und werde Ihn dann falten.

Nun weiß ich auch, warum das "Teufelszeug" heißt!

Wir können ja noch abmessen, wer seinen am längsten ziehen kann.....
Meiner reißt erst nach ca. 1 Meter.

... mittlerweile sind wir ganz entspannt ...

... ich gönne mir jetzt erst einmal ein "Bäckerbier".