Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

.. dann sollte es net zuu süß werden .. meiner Ansicht nach - hat sich zumindest bisher niemand drüber "beschwert"
Tu noch etwa Chili rein und lass es ordentlich köcheln ... - wichtig ist wenn Du es nicht über Nacht machen solltest - immer mal wieder etwas Flüssigkeit nachgießen und umrühren.
Über Nacht geht das ja schwierig

So, etwas Chili ist drin und die Süße habe ich mit einem Schuss Balsamicoessig neutralisiert - schmeckt schon ganz gut.

die Süße hätt ich nun erst mal so gelassen -Tomate und Zucker machen sich ganz gut ... aber jeden nach seinem Gusto...

Bin auf das Resultat gespannt ... und auf Dein Urteil - verhoffe mir aber nicht besonders viel - wir haben nicht besonders oft den gleichen Geschmack

Börni hat geschrieben:... die Süße hätt ich nun erst mal so gelassen -Tomate und Zucker machen sich ganz gut ... aber jeden nach seinem Gusto...

Der Schuss Essig ist das Tüpfelchen auf dem I.

Börni hat geschrieben: ... Bin auf das Resultat gespannt ... und auf Dein Urteil - verhoffe mir aber nicht besonders viel - wir haben nicht besonders oft den gleichen Geschmack

Das liegt daran, dass du das Fleisch meist nicht ganz durchgarst, oder auf so widerlich süßes Zeugs stehst.

sach ich ja ... das ist ja das schöne an der Kocherrei - jeder kann es nach seinen Geschmack anpassen und verändern
Es ist ja nicht nur das Fleisch und diese süße Zeug, es ist ja auch das Dinkelmehl und die Arten von Brot

Die Bohnen sind fertig und schmecken hervorragend.
Der Schuss Balsamico war m. E. dem Geschmack sehr dienlich.
Beim nächsten Mal werde ich den Zucker in jedem Fall deutlich reduzieren - hat Deifi in seinem Rezept auch getan.

freut mich - lasst sie euch schmecken!

... den reduzierten Zucker kann man mit einer Dose Mais wieder ausgleichen ...

wie meinen ?!

So...
Ich möchte nun auch noch mein Urteil beisteuern.
Lecker, Mmmmmm
Seit ich das Rezept gelesen habe, war es in meinem Kopf gespeichert. bei der erst besten Gelegenheit mussten die Bohnen in den Ofen.
Es kamen Wachtel und rote Kidney-Bohnen in den Topf. Reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Chili, Speck, Tomatensaft, ein Köstrizer Schwarz-Bier, Thymian, Salz und Pfeffer.
Bei etwa 200 Grad haben wir es in den Ofen geschoben. Bis zum andern Tag war es schon ganz schön dunkel. Hab eilig noch etwas Wasser nach gegossen.
Schmeckt aber Herrlich
Bei uns gab es dazu ein Putenschnitzel, Zucchinigemüse, Reis und ein Bier. Leider kein Köstrizer, hatte nur eines...
Wir hatten 4x an dem Topf.
Bei welcher Temperatur stellt ihr das Gericht in den Ofen
Denn, das gibt es wieder...