Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Danke vielmals für den Tip. Mal schaun, ob ich morgen etwas zeigbares hinbekomme. Falls Ja gibts Fotos.
Beste Grüße
Horst

HB-Vario hat geschrieben:Mal schaun, ob ich morgen etwas zeigbares hinbekomme. Falls Ja gibts Fotos.

Da es keine Bilder gab, gehe ich davon aus, dass es .... ????

Hallo Mädels,
wollte hier einmal mein Produkt dieses wirklich sensationellen Rezepts zur Schau stellen.
Beste Grüße
HB-Vario

... gerade kommen wieder 2 Holzschopfbrote aus dem EBO.

Hallo Steini

Schöne Brote, ich liebe diese Art der Kruste.

Wie kommt die Oberseite zustande?
2 paralelle tiefe Schnitte, spezielle Falttechnik oder hast du den Teigling mit der Unterseite nach oben eingeschossen, oder...?


Gruess
Patrick

ptpat hat geschrieben:Hallo Steini

Schöne Brote, ich liebe diese Art der Kruste.

Wie kommt die Oberseite zustande?
2 paralelle tiefe Schnitte, spezielle Falttechnik oder hast du den Teigling mit der Unterseite nach oben eingeschossen, oder...?


Gruess
Patrick

Letzteres, ohne Einschnitte.

Traue mich heute auch mal an das Bernd-Brot.
Der Rohteig sieht schon mal super aus, mal sehen ob ich den Rest auch noch hinbekomme.
Verwende heute übrigens auch das erste mal die Holzschliff-Gärkörbchen, bin mal gespannt.

Backwahn hat geschrieben:... Verwende heute übrigens auch das erste mal die Holzschliff-Gärkörbchen, bin mal gespannt.

wir auch

Hallo beisammen, habe das Rezept einmal wieder ausprobiert, aber nur für vier Pfundbrote. Die Temperatur beim Einschießen betrug 270*C, was ein bisschen zu niedrig war. Durchgebacken waren die Brote, hätte mir halt eine dunklere Kruste gewünscht.

Euch allen noch einen guten Start ins Neue Jahr. Beste Grüße

Horst