Sesamringe

[Holli]

Sesamringe

Dieses Rezept ergibt 5 einfache und 4 geflochtene Sesamringe.

Sesamringe sind neben Fladenbrot das Richtige zum dippen mediterraner Käsecremes.

Vorteig
200g Weizenmehl Typ 550
200g Wasser
50g Hefe

Die Zutaten zu einem Vorteig vermischen und ca. 20 Minuten gehen lassen.

Teig
Vorteig
800g Weizenmehl Typ 550
200g Milch
200g Sonnenblumenöl
20g Salz
40g Zucker
1 Teel. flüssiges Backmalz

Alle Zutaten in 8 Minuten zu einem festen Teig verkneten.
Teigruhe: 20 Minuten.

016.JPG (89.02 KiB) 10821 mal betrachtet

5 Teiglinge von ca. 170 g abwiegen und rund schleifen.
8 Teiglinge von ca. 105 g abwiegen und zylindrisch aufarbeiten.
Mit Folie bedecken und 10 Minuten entspannen lassen.

020.JPG (81.95 KiB) 10821 mal betrachtet

Danach zu Ringen und Zöpfen aufarbeiten, wie auf den Fotos zu sehen ist.

025.JPG (87.39 KiB) 10821 mal betrachtet

028.JPG (90.86 KiB) 10821 mal betrachtet

031.JPG (85.65 KiB) 10821 mal betrachtet

Zwei Eier trennen und die Eiweiße leicht aufschlagen. Es soll kein Eischnee entstehen, das Eiweiß soll noch flüssig sein.
Die Ringe und Zöpfe im Eiweiß wenden und in Sesam wälzen.

022.JPG (87.24 KiB) 10821 mal betrachtet

Auf Bleche legen und Garen lassen.
Wenn sich das Volumen verdreifacht hat, bei 230°C. für 20 Minuten backen.

036.JPG (175.77 KiB) 10821 mal betrachtet

035.JPG (164.59 KiB) 10821 mal betrachtet

Die Sesamringe lassen sich sehr gut einfrieren. Wenn der kleine Hunger kommt, sind sie schnell aufgetaut und mit etwas Käsecreme immer wieder lecker.

[Steini]

Letzten Freitag im Auftrag von Freunden 26 Sesamringe gebacken ...

Sesamringe 01.jpg (93.57 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe 02.jpg (101.84 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe fertig 01.jpg (157.12 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe fertig 02.jpg (123.02 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe fertig 03.jpg (183.09 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe fertig 04.jpg (172.75 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe fertig 05.jpg (169.87 KiB) 10411 mal betrachtet

Sesamringe fertig 06.jpg (128.45 KiB) 10411 mal betrachtet

... immer wieder super lecker!

[Bienenrolli]

Die Sehen echt lecker aus.
Die gehen doch bestimmt auch mit Mohn ??

[Steini]

Die Sehen echt lecker aus.
Die gehen doch bestimmt auch mit Mohn ??

Dann sind es aber keine Sesamringe mehr!

[Novum64]

Unser Steini:

Humorvoll und 1a Backwaren.

[Börni]

die die nicht gedreht sind sehen aus wie Bagels
Aber sonst auf den Bildern besser als das Original

[Backfuzi]

Sehr schön, Steini!

Die sehen sehr gut aus!