Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Routiniers
Ich mach jetzt einfach mal einen Fred für Anfängerfragen auf , weil ich bestimmt die ein oder andere Frage gelegentlich habe .
Vielleicht hilft dieser Fred ja auch anderen oder jemand kann hier seine Fragen mit-posten .

1. Frage zu Därmen
Ich hab gesalzenen Darm bestellt , gewässert und verarbeitet nur leider ist ne
ganze Menge über .
Was macht Ihr bei solchen überhängen , wegschmeißen wäre ja wohl zu schade .
Nächste Wurst bauen , ok aber der Gefrierer ist voll / ca. 15 kilo Bratwurst .


mfg Dieter

Moin,

einfach einfrieren
---
LG

Hallo TJP1976 ,
meinst Du den Darm mit Wasser einfach in den Froster schubsen ?
Bei bedarf wieder entnehmen und auftauen .?


mfg Dieter

wursti hat geschrieben:.....,
meinst Du den Darm mit Wasser einfach in den Froster schubsen ? Bei bedarf wieder entnehmen und auftauen .?......

Hallo Dieter,

bitte ohne Wasser einfrieren und dann nach Bedarf auftauen.
---
LG
Torsten

Hallo Torsten ,
recht vielen Dank für die Info .

Wer viel fragt weiß nachher auch viel , ich hab den Mut zur Lücke


mfg Dieter

Hallo,

ich mache die Därme einigermaßen trocken, und dann in eine Tüte mit ganz viel Salz.
So viel Salz, dass keine Flüssigkeit oder Salzbrei entsteht.
Im Kühlschrank halten die sich bis 1,5 Jahre.

Ralph

Hallo Ralph ,
Danke für die Info .
Ist vielleicht die bequemere Variante , da ein auftauen entfällt .

ich mache es seit Jahren wie Ralph - funktioniert.

Hallöchen Allerseits,
Also hier meine Greenhornfrage :
Wie berechnet man die Menge an Fleisch ,die man braucht um eine bestimmte Darmgrösse und Länge damit zu befüllen ? Also Bsp.: Darm 28/30, Bratwurst oder Mettendchen, wieviel kg Fleisch brauche ich um einen Meter Darm zu befüllen ?
Das kann ich leider nirgends fnden...und steht nicht im Hermännlichen Feine Wurscht Buch
MfG Nobby...

Nobby - ich kann Dir das bezogen auf meinen Körper relativ genau sagen