Teewurst räuchern.

[hobbywurster]

Hallo zusammen,

die "teewurst" war heute morgen so schön rot,

da habe ich das räuchern angefangen.

Teewurst im kaltrauch.

IMGP0280.JPG (249.87 KiB) 8348 mal betrachtet

Nach ca. 7stunden kaltrauch haben wir einen "dicken brummer" angeschnitten.

IMGP0283.JPG (297.93 KiB) 8348 mal betrachtet

Anschnitt!

IMGP0284.JPG (252.79 KiB) 8348 mal betrachtet

"Teewurst auf frisch gebackenem brot.

IMGP0290.JPG (215.78 KiB) 8348 mal betrachtet

Die wurst gewinnt keinen schönheitspreis. War auch nicht geplant!

Die wurst ist ohne kutter gemacht

Der anschnitt sieht gut aus.

Sie ist sehr gut streichfähig!

Das wichtigste ist aber, die wurst schmeckt " saugut".

Wiederholung? Wird es sicherlich geben!


Gruß vom hobbywurster

[Steini]

Hallo hobbywurster,



Die Wurst sieht super aus. Du wolltest doch erst Mittwoch räuchern. Konntest es wohl nicht abwarten?
Das geht mir genauso mit dem Bier brauen. Da will man auch immer "schon mal" naschen.



Auf das schöne Ergebnis spendiere ich ein

Gruß, steinbackofenfreund

[hobbywurster]

Hallo zusammen,

hier ist es "saukalt", nur 10°C !

Dadurch hat die wurst die letzten stunden an der frischen luft verbracht.

Nun ist sie zur "vernichtung" freigegeben.

IMGP0291.JPG (225.77 KiB) 8342 mal betrachtet

Gruß vom hobbywurster

[Steini]

Die Würste sehen aber megamäßig aus.

[DJTMichel]

Moin Gerhard,

ich arbeite mich so langsam durch das Forum und bin jetzt hier angekommen. Deine Teewurst sieht lecker aus, aber ich würde es gern selbst testen.
Schreib doch bitte für alle, die es interessiert, das Rezept hier rein. "Ohne Kutter" klingt in meinen Ohren nämlich sehr interessant .

[hobbywurster]

Moin Gerhard,

ich arbeite mich so langsam durch das Forum und bin jetzt hier angekommen. Deine Teewurst sieht lecker aus, aber ich würde es gern selbst testen.
Schreib doch bitte für alle, die es interessiert, das Rezept hier rein. "Ohne Kutter" klingt in meinen Ohren nämlich sehr interessant .

Hallo Michel!



viewtopic.php?f=37&t=9




Achtung! Das angefrorene Fleisch/Speck 2 mal durch die 3mm Scheibe wolfen.....

[Klaus]

Berichte dieser Art gehören hier im Forum verboten.....*sabberschmatzdaswassermirimmundzusammenläuft*.....

[hobbywurster]

Berichte dieser Art gehören hier im Forum verboten.....*sabberschmatzdaswassermirimmundzusammenläuft*.....

Hallo Klaus,


alles nur "Ansporn", damit ihr es auch machen könnt/sollt!

[DJTMichel]

Gerhard