Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

So ein Steinbackofen ist ja echt was herrliches.
Vor allem das ganze drumherum. Anheizen, aufheizen,
ausräumen, backen ... und und und.
Das ist schon fast ein zeremonieller Vorgang.
Da geht schnell ein ganzer Tag bei drauf. Macht aber auch nichts, da es ohnehin viel Spaß macht.

Nun möchte man ja auch mal spontan eine Pizza backen,
funktioniert aber mit meinem Steinbackofen nicht,
da er mind. 2,5 Stunden Aufheizzeit benötigt um auf die erforderliche
Betriebstemperatur zu kommen.

Im Handel erhältlich, gibt es unzählige Flammkuchenöfen, die schnell auf Betriebstemperatur
sind und für kurze Backvorgänge hervorragend geeignet sind.
Mit einer zusätzlichen Ausschamottierung kann man sogar recht gut Brot backen.

Wenn man sich aber nun solch einen Ofen einschl. aller erforderlichen Zubehörteile kaufen möchte,
muss man schnell bis zu 1.000,- Doppelmark berappen, und da wir ja Sparfüchse sind,
kommt nur ein Eigenbau in Frage.

Da ich ja schon etwas Erfahrung mit dem Schweißgerät gemacht habe (Backofentüreigenbau),
habe ich mir vorgenommen, solch einen Ofen in Eigenleistung herzustellen.

Zunächst werde ich mich erst einmal an die Arbeit machen um die erforderlichen Konstruktionszeichnungen
zu erstellen.

... Fortsetzung folgt ...

Gruß, Steini

Hallo Steini,

was macht dein Stahlofen? Bin mal gespannt was du da ausheckst.

Gruß
Ottis Eicher

Ottis Eicher hat geschrieben:Hallo Steini,

was macht dein Stahlofen? Bin mal gespannt was du da ausheckst.

Gruß
Ottis Eicher

Und ich erst!

Ottis Eicher hat geschrieben:Hallo Steini,
was macht dein Stahlofen? Bin mal gespannt was du da ausheckst.
Gruß
Ottis Eicher

Bin noch nicht wirklich weiter mit der Planung.
Die erste Zeichnung steht zwar, aber ich muss die Maße noch überprüfen, damit

a) an der Stahlblechtafel so wenig Verschnitt wie möglich entsteht
b) Standard-Schamottesteine verwendet werden können.

Ich plane einen Holzbackofen aus 5 mm Stahlblech mit 2 Backebenen.
Die untere Ebene dient der Befeuerung und die obere ist zum Backen gedacht.
Nach dem Ausräumen kann auf der unteren Ebene auch gebacken werden.
Damit der Ofen lange die Hitze hält, soll er innen rundum mit Schamotte
ausgekleidet werden.
Über dem oberen Backfach soll noch ein Schamotte-Gewölbe eingebaut werden.
Außerdem müssen Räucherstangen, -haken berücksichtigt werden (zum Heißräuchern).

... und, und, und ... ich bin noch ganz am Anfang, aber einen Partner für die Herstellung habe ich schon gefunden.

LG, Steini

Hallo Steini,

da scheint ja was ganz "heißes" auf uns zuzukommen.

Gruß
Ottis Eicher

Ja, schnallt euch schon mal an, stellt das Rauchen ein und wartet auf weitere Durchsagen.

LG, Steini

Sorry, aber es gibt noch keine weiteren Infos.

Gegenwärtig bin ich mit dem Projekt noch nicht merklich weitergekommen.

Eine interessante Anregung habe ich jedoch von Bernd erhalten - den Backofen als "Schraubvariante" zu entwerfen.

Dieser Impuls hat mich natürlich enorm inspiriert.

Ich bin auf jeden Fall weiter mit der Planung beschäftigt und hoffe, dass ich bis zum 2. BOT einen Prototyp vorstellen kann.

LG, Steini

Hallo Steini,

schau dir doch bitte mal die Flammkuchenöfen an.

http://www.flammkuchenofen.at/index.html

Die Backfläche finde ich allerdings etwas zu klein.

für meine Vorstellung wäre eine Backfläche von 400 mm x 650 mm ausreichen, um 2 Flammkuchen gleichzeitig zu backen.

Bei einer Materialstärke von 3mm Stahlblech und einlegbaren Schamottesteinen wäre er noch gut zu trasportieren. Oder ???

Gruß aus Neulingen Bernd

Nehm doch einen Kaminofen, den hast Du an einem Tag locker umgebaut. Und da siehst Du unten sogar das Feuer. Ist aber einiges schwerer als der in dem Link. Aber mit einer Sackkarre einfach zu bewegen.

Gruß Jörn

Bernd hat geschrieben:Hallo Steini,

schau dir doch bitte mal die Flammkuchenöfen an.

http://www.flammkuchenofen.at/index.html

Die Backfläche finde ich allerdings etwas zu klein.

für meine Vorstellung wäre eine Backfläche von 400 mm x 650 mm ausreichen, um 2 Flammkuchen gleichzeitig zu backen.

Bei einer Materialstärke von 3mm Stahlblech und einlegbaren Schamottesteinen wäre er noch gut zu trasportieren. Oder ???

Gruß aus Neulingen Bernd

der ist ganz bei mir in der Nähe , denke
ich fahr mal hin schauen was die haben