Salat vom Tintenfisch

[googlehupf]

Bin gestern nach Straßburg gefahren um Wein zu kaufen weil ich kommendes Wochenende einige Gäste erwarte.
Wie immer komme ich an der Fischteke nicht vorbei ohne was zu kaufen.
Tentakel vom Tintenfisch für 5,90 EUR das Kilo!

Salat vom Tintenfisch
1,5 kg Tintenfisch
1 Zwiebel
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
Blattpetersilie
1 Zitrone unbehandelt
etwas Knoblauch
Essig
Olivenöl
Salz und Pfeffer



Wasser aufsetzen, salzen. Lorbeerblatt, Nelken, Salz, grob geschnittene Zwiebel, Schale der Zitrone im Ganzen und Stängel der Petersile zugeben.
Die Tentakel von einander trennen und jeweils in der Mitte teilen. Im Sud ca. 45-55 min. garen. Dabei erst die dicken Hälften in den Sud geben und nach ca. 20 min. die dünneren Enden.
Wenn der Tintenfisch gar ist abgießen, dabei etwas Sud auffangen und zurückbehalten.

Ausgekühlten Tintenfisch in Stücke schneiden, und mit fein gehackter Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Essig und Öl zum Salat anmachen.
Da der Fisch das Dressing aufsaugt mit Kochsud verlängern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ideale Vorspeise zu Gegrilltem oder zu einem mediterranen Menü.

[Diavolo]

Mensch, googlehupf,
das ist extrem lecker!

Ich bin schon lange dran beim Versuch, hier bei mir an Tintenfisch zu kommen - bisher leider erfolglos ...

[Siggi]

Mensch, googlehupf,
das ist extrem lecker!

Ich bin schon lange dran beim Versuch, hier bei mir an Tintenfisch zu kommen - bisher leider erfolglos ...

Klasse Googlehupf!


So esse ich Ihn auch gerne!



@Teufelchen!
Mann kann nicht alles haben, Pilze oder Fisch!

[Diavolo]

@Teufelchen!
Mann kann nicht alles haben, Pilze oder Fisch!

Siggi, warte mal ab - ich habe mir Tintenfisch in den Kopf
gesetzt - also werde ich auch Tintenfisch zubereiten.
Ist nur eine Frage der Zeit, bis sich eine Quelle dafür auftut ...

[Amboss]

Hallo googlehupf,

Mensch, sieht das gut aus!

Meinen letzten frischen Tintenfisch hatte ich, als ich meinem ältesten Sohn das Grab meiner Großeltern väterlicherseits auf Sizilien zeigte: 2006!!!!!

Da bringst du mich auf die Idee, mich mal umzugucken, welch Möglichkeiten sich hier bei mir in der Nähe bieten...... - denn da hätte ich auch mal wieder so richtig Appetit drauf!!!

Liebe Grüße
Christian

[Steini]

Gute Idee, so ein Pulpo könnten wir uns auch mal wieder gönnen.

Beim nächsten METRO-Besuch schaue ich mal an der Fischtheke vorbei.

[Siggi]

Gute Idee, so ein Pulpo könnten wir uns auch mal wieder gönnen.

Beim nächsten METRO-Besuch schaue ich mal an der Fischtheke vorbei.

Gell, so einfach ist das in Preußen!