Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ab 31.07 gibts gelochte Pizzableche bei Lidl.

http://www.lidl.de/de/zenker-backblech/ ... 730-c13013

Hab 6 Stück vom letzten Jahr.
Top Preis Leistung... verbiegen sich ein bissel aber zum Vorbereiten mehrerer Pizzen Top !

Grüssle aus de Pfalz

Wer in Bayern, in der Nähe von Aichach wohnt, da gibt es einen Werksverkauf von Zenker, jeden 1. und 3. freitag im Monat. Soll sich lohnen, meine Freundin war letztens da....

http://www.zenker-backformen.de/de/serv ... n-aichach/

Temperaturbeständigkeit bis 230 Grad..

Ob das reicht ?

Crumb hat geschrieben:Temperaturbeständigkeit bis 230 Grad..

Ob das reicht ?

Im EBO ok.
Aber im SBO?
Totaler Quatsch.

Eine richtig gute Pizza braucht mindestens 400 Grad.
Und da muss auch kein Blech drunter.

Diavolo hat geschrieben:

Crumb hat geschrieben:Temperaturbeständigkeit bis 230 Grad..

Ob das reicht ?

Im EBO ok.
Aber im SBO?
Totaler Quatsch.

Eine richtig gute Pizza braucht mindestens 400 Grad.
Und da muss auch kein Blech drunter.

Sicher wird die Pizza immer direkt auf dem Stein am besten...
aber wenn du mal 20 Pizzen vorbereiten willst, würd ich dir Bleche empfehelen, sonst hast du nicht viel von deinen Gästen
Die Bleche verbiegen sich ein wenig, aber wenn sie abkühlen, gehen sie wieder auf Ursprung zurück.
Kurz anbacken und dann auf Stein weiter.... gibt kaum Unterschied... kleiner Pluspunkt hab kein Mehl auf dem Pizzaboden

Chris77 hat geschrieben:

Diavolo hat geschrieben:

Crumb hat geschrieben:Temperaturbeständigkeit bis 230 Grad..

Ob das reicht ?

Im EBO ok.
Aber im SBO?
Totaler Quatsch.

Eine richtig gute Pizza braucht mindestens 400 Grad.
Und da muss auch kein Blech drunter.

Sicher wird die Pizza immer direkt auf dem Stein am besten...
aber wenn du mal 20 Pizzen vorbereiten willst, würd ich dir Bleche empfehelen, sonst hast du nicht viel von deinen Gästen
Die Bleche verbiegen sich ein wenig, aber wenn sie abkühlen, gehen sie wieder auf Ursprung zurück.
Kurz anbacken und dann auf Stein weiter.... gibt kaum Unterschied... kleiner Pluspunkt hab kein Mehl auf dem Pizzaboden

Natürlich ist eine Pizza direkt auf Stein besser, aber ich finde auch wie Chris, dass bei 20 Pizzen und mehr es sehr schwierig wird, die alle vor zubereiten!
Ich benutze auch Alulochbleche, die biegen sich auch, ist aber nicht weiter schlimm! Vor allem kann ich die Bleche im HBO mit dem Schiesser sehr gut drehen, damit die Pizzen auf der Glutseite nicht schwarz werden!