Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ich möchte nun probehalber mit der Räucherei beginnen. In den Beiträgen dazu habe ich gelesen, dass ihr die künftige Räucherware nach dem Salzen/Würzen vakuumiert und im Vakuum reifen lasst. Da meine Mittel begrenzt sind, habe ich mal im Niedrig-Budget-Bereich bei Amazon geschaut und bin auf dieses Vakuumiergerät gestossen.

Nun meine Frage: Ist das für den Anfang! brauchbar? Ich kann bzw. möchte nicht viel investieren, weil ich nicht weiss, ob dieses Hobby (Räucherei) später bei mir ausgebaut werden soll ...

http://www.amazon.de/Vakuumierer-Schwei ... ger%C3%A4t

Vielen Dank.
Wolfgang

Solange es die Luft gut rauszieht, denk ich mal ja....(ohne Gewähr)

Nur hab ich mir mal ein günstiges bei westfalia gekauft, dass zieht die Luft net gescheit raus und das ist sch....!

Servus Wolfgang,

Caso wird hier im Forum schon verwendet. Direkt zum Gerät kann ich leider nichts sagen, da ich eines von Foodsaver habe.
Allerdings würde ich heute auf jeden Fall eines kaufen, bei dem ich den Schweißvorgang unabhängig vom erreichten Vakuum von Hand auslösen kann.

...es muss ja keine ||-Naht haben...

Novum64 hat geschrieben: ... Allerdings würde ich heute auf jeden Fall eines kaufen, bei dem ich den Schweißvorgang unabhängig vom erreichten Vakuum von Hand auslösen kann.

Wie ich das gelesen habe, kann mittels Stop-Taste der Absaugvorgang abgebrochen werden.

Wolfgang

Wolfgang EG hat geschrieben:

Novum64 hat geschrieben: ... Allerdings würde ich heute auf jeden Fall eines kaufen, bei dem ich den Schweißvorgang unabhängig vom erreichten Vakuum von Hand auslösen kann.

Wie ich das gelesen habe, kann mittels Stop-Taste der Absaugvorgang abgebrochen werden.

Wolfgang

Wolfgang, abgebrochen werden kann der Absaugvorgang mit der Stopp-Taste, aber was Martin meint, dass das Vakuum weiter erzeugt wird und der Schweißvorgang beliebig eingeleitet werden kann.
Das VC 10 kann das natürlich. Ich würde jedoch zum VC 100 raten, da dort die Vakuumkammer herausnehmbar ist.

Hallo Wolfgang,

ich hab mir letztes Jahr genau dieses Vakumiergerät zugelegt. Guckst du: viewtopic.php?f=58&t=2058

Ich hatte die gleiche Überlegung wie du, keine Ahnung ob das mit dem Räuchern was für mich ist, also erstmal nicht zu viel Geld ausgeben

Es macht zwar keine, vielgepriesene Doppelschweißnaht und die Vakumierkammer kann nicht entnommen werden, aber für den Preis bin ich damit sehr zufrieden. Die Saugleistung ist sehr gut und die Schweißnaht hält einwandfrei, wenn man weiß wie es geht keine Flüssigkeit anzusaugen

Chris, danke für den Link. Da sind gleich weitere Fragen von mir beantwortet ... @Steini, das bessere Gerät kostet aber gleich mehr ...

Wolfgang

Wolfgang EG hat geschrieben:... @Steini, das bessere Gerät kostet aber gleich mehr ...

Wolfgang

Klar, aber du wirst sehen, so ein Gerät ist nicht nur fürs Pökeln tauglich. Ich schweiße damit Gewürze, Gemüse, Trockenfrüchte, und, und , und ein.
Ich möchte einen guten Vakuumierer nicht mehr missen. Und wenn sich das Gerät zum Reinigen zerlegen lässt.

Wolfgang EG hat geschrieben:... Steini, das bessere Gerät kostet aber gleich mehr ...

Wolfgang

Wolfgang, falls du das VC 100 haben möchtest, würde ich dir gerne ein nagelneues Gerät schenken (finanziert aus den Spenden der Aufkleberaktion).