da ich auch schon des öfteren diesen Namen Coppa gehört hatte,wollte ich mal einen Versuch starten das "Gericht" nach zu basteln.Natürlich lag der ausgelöste Schweinenacken etwa vier Wochen unter Vakuum,feddich geüwrzt,in der Kühlung. Nun ging es im Wesentlichen noch darum ihn der Restwürzung zu zu führen und dann ab in die Kutte. Diese irre duftende Würzmischung von Siggi hat es absolut in sich. Natürlich,wie Siggi so ist,wird mit Augenmass gemischt,unter anderen Fenchel Anis Senfmehl Knoblauchgranulat und weis der Kuckuck noch was für "teufelszeugs". Nun in die Kutte,nä wat han wir beim ersten jefummelt,das Teil da hinein zu bekommen. Lange Rede kurzer Sinn,am besten wie Kompressionsstrümpfe anziehen. Wer das noch nie gemacht hat sollte da anfangen zu üben...(
) dann zubinden,und die Irre lange Kutte nicht zu kurz abschneiden,denn meiner lag nach 10 Sek . hängen schon in der Auffangschüssel( für die austretende Flüssigkeit !!!!) Habe ihn gerade noch mit neuer schnur zum Hängen überreden können... Dann hatte Siggi noch die gloreiche Idee ein Netz drüber zu fummeln,aber das seht ihr ja auf den Bildern....Am besten mit beiden Händen ins Netz reingreifen und dann die Kutte samt Inhalt umfassen und der andere zieht das Netz drüber...
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