Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ich habe lange gesucht, wo dieses Thema am Besten untergebracht ist. Hier bin ich nun hängen geblieben.

Durch meinen (leichten) Diabetes bin ich bei meinen Internet-Recherchen zum Thema Zuckersatz und Süßstoffe bei einem Zuckerersatzstoff namens Erythritol/Erythrit hängen geblieben.
Was mir einen Versuch erleichtert hat ist die Tatsache, dass es ein natürlich vorkommender Stoff ist.
Näheres dazu hier.
Außerdem gibt es auch schon einige Studien, die für mich recht positiv klingen.
Auch im Diabeteszentrum Mergentheim wird Erythrit als alternatives Süßungsmittel sehr positiv bewertet.
In einem Back-Blog wurde dazu ein zweiteiliger Backtest veröffentlicht. Erythrit schnitt dabei sehr gut ab. Test Teil 1 und Test Teil 2

Zum Abschluss noch eine Seite eines Herstellers/Verkäufers. Sukrin

Mittlerweile habe ich Erythrit schon mehrmals verbacken und bin überzeugt, dass es hilft, zumindest einen Teil des verwendeten Zuckers sinnvoll zu ersetzen. Wenn man den Zucker 1:1 ersetzt wird das Gebäck durch die 30% geringere Süßkraft des Erythrits auch nicht so süß.
Gleichzeitigb leibt aber das Volumen erhalten, was die Herstellung einer Rührmasse erleichtert.

ApfelMostKuchen
Apfelkuchen mit getrockneten Äpfeln
KürbisRührkuchen mit Rosinen

So, und nun dürft ihr über mich herfallen - oder auch nicht.

http://www.wissenschaft.de/home/-/journ ... 3%9Fstoff/

Und Fruchtfliegen kannst damit auch erledigen...

Wo hast du den gekauft?

Stimmt, Andrea.
Vielleicht wird das die ultimative Waffe gegen die drosophila suzukii.

Aber ich mache mir um mein Leben trotzdem keine Sorgen. Der Stoffwechsel ist da doch zu verschieden.
Hunde vertragen z. B. kein Theobromin aus dem Kakao, dem Menschen macht es nichts aus.

Hallo Martin,
wir wollen nicht über dich herfallen , aber vom wo beziehst du es ? Ich hab nämlich ähnliche Probleme und bin offen für so Sachen.

Viele Grüße Gerd

Gerd, ich habe hier eingekauft. Das war das günstigste Angebot, das ich finden konnte.
Billig ist das Vergnügen nicht, aber wenn es der Gesundheit hilft......

Habe ich mir auch bestellt, zumindest zum Probieren und Fruchtfliegen fangen.

Ich nehme Xylit, allerdings zur Zahnpflege.
Hat allerdings im Vergleich zu Zucker seinen Preis, schmeckt aber genauso.
Als Zahnpflegeprodukt ist es dafür ein Schnapper.
Meine Kollegin nimmt es auch als Zuckerersatz.
Xylit wird auch Birkenzucker genannt. Allerdings nimmt man inzwischen Buche oder Maisspindeln zur Herstellung.
In Finnland wird es seit den 70ern den Kindern nach dem Essen gegeben.

Zahnpflege

Xylit hinterlässt keine saure Mundflora wie Zucker, sondern eine basische.
Dadurch wird Karies zumindest reduziert.

Letztens war einer damit bei "Die Höhle der Löwen".
Das hatten Kollegen erzählt, die waren begeistert, dass der Drops mit Xylit verkauft.
Da hab ich denen meine 1kg Dose (schlechte Witze bitte jetzt ) gezeigt und gemeint, dass ich für den Preis zwei kg reines Xylit kaufen kann.
Ich spüle damit nach dem Zähneputzen und nach dem Mittag immer meinen Mund.

ar1 hat geschrieben:Xylit hinterlässt keine saure Mundflora wie Zucker, sondern eine basische.
Dadurch wird Karies zumindest reduziert.

Letztens war einer damit bei "Die Höhle der Löwen".
Das hatten Kollegen erzählt, die waren begeistert, dass der Drops mit Xylit verkauft.
Da hab ich denen meine 1kg Dose (schlechte Witze bitte jetzt ) gezeigt und gemeint, dass ich für den Preis zwei kg reines Xylit kaufen kann.
Ich spüle damit nach dem Zähneputzen und nach dem Mittag immer meinen Mund.

Ahhhhh!
Danke