Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

i Gude zusammen, da ich die Woche ein wenig im Stress bin hier unser Abendessen.

Habe es dieses mal Probiert 1/1/1/1 min direkt dann ab raus zum Ruhen für 5 min mit Butter übergossen. Dann nochmals 1/1/1/1 min direkt und dann nochmals raus und 5 min ruhen.


Es war lecker



Gruß Terry und Frank

Sieht sehr lecker aus - aber geht mir das nur so oder wurde das Fleisch falsch geschnitten?
Ich würde immer längs zur Faser schneiden

Hallo, ich Schneide schon immer Quer zur Faser.



Gruß Frank

-Modus ein -

Börni, du hast von solchen speziellen Teilen keine Ahnung.

Flank wird wie Onglet quer zur Faser aufgeschnitten, dann wirkt das Fleisch noch viel zarter.

-Modus aus!

Ja Steini und Frank - da habt ihr wohl Recht.
Deswegen fragte ich ja auch

Ich habe da sogar ein gaanz feines Rezept in meinem BBQ Buch - da wird es aber noch dünner geschnitten etwa 0,5mm und daaaan nur eine je Minute von beiden Seiten....

Börni hat geschrieben:... da wird es aber noch dünner geschnitten etwa 0,5 mm und daaaan nur eine je Minute von beiden Seiten....

Meinst du etwa Philly Chees Steak Sandwich da wird das Fleisch so dünn Gegrillt damit man es zerreißen kann.

Wenn du solche Bilder noch mal einstellst ohne mich und auch andere Leute einzuladen,gibts Ärger...
MfG Nobby...

Frank-HBO hat geschrieben:i Gude zusammen, da ich die Woche ein wenig im Stress bin hier unser Abendessen.

Habe es dieses mal Probiert 1/1/1/1 min direkt dann ab raus zum Ruhen für 5 min mit Butter übergossen. Dann nochmals 1/1/1/1 min direkt und dann nochmals raus und 5 min ruhen.


Es war lecker

das irish Flank von der SELGROS ist genial... - zwei Fragen

- wo ist das ZWETE TEIL AUS DER PACKUNG??
- was hast Du gelöhnt pro kg?
- ich habe diese Woche 3 Packungen für 6,50 Euro geschossen pro kg... ?? .. war bestimmt ein versehen - ich hatte das teurer in Erinnerung ....





... aber -- > NOT BAD - wie der Franzose sagen würde ...

Steini hat geschrieben:

Börni hat geschrieben:... da wird es aber noch dünner geschnitten etwa 0,5 mm und daaaan nur eine je Minute von beiden Seiten....

jaa jaaa -> 5mm oder 0,5cm CA.