Ich habe mit 00 nach Steinis Grundrezept einen Teig hergestellt. Wollte eigentlich heute Abend backen, muss es aber verschieben.
Der Teig liegt momentan im Kühlschrank und hat bald seine 12 Stunden hinter sich. Werde wohl morgen zum backen kommen.
Nun die Frage:
Mache ich gleich einzelne Teiglinge draus und stelle die kühl
oder
lasse ich den Teig komplett in der Kälte liegen bis morgen?
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Falls ich gleich Teiglinge draus mache und die dann kühl stellen will
stellt ihr die gleich kühl (nehme ich an)
oder
lasst ihr sie aufgehen und stellt sie dann kühl ?
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da wir vermutlich nur 2 Pizzen machen werden werde ich 4 Teiglinge über haben. Ich kann sie zwar tieffrieren - macht aber keinen Sinn. Man kann ja Prima Pizzabrötchen draus machen.
Wer hat für diesen Restteig eine gute Idee?
Danke
Frage zum Pizzateig
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Hardy
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Novum64
- Feuertycoon
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- Registriert: Di 14. Jan 2014, 18:29
- Wohnort: Ebersbach/Fils
Re: Frage zum Pizzateig
Servus Hardy,
ich habe aus überschüssigem Pizzateig schon Fladen gemacht.
Dazu den Teig wie für Pizza ausziehen (nein, nicht was du denkst), mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano oder anderen italienischen Kräutern bestreuen und wie eine Pizza ausbacken. Achtung - ohne Belag geht das noch schneller.
Schmeckte mir auch kalt noch hervorragend.
ich habe aus überschüssigem Pizzateig schon Fladen gemacht.
Dazu den Teig wie für Pizza ausziehen (nein, nicht was du denkst), mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano oder anderen italienischen Kräutern bestreuen und wie eine Pizza ausbacken. Achtung - ohne Belag geht das noch schneller.
Schmeckte mir auch kalt noch hervorragend.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
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drea1968
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- Registriert: So 23. Mär 2014, 16:38
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Re: Frage zum Pizzateig
Hardy, rolle den Teig aus, belege ihn mit den Pizzazutaten und rolle ihn dann zu einer Rolle....(pass auf, dass du da nicht ins rollen kommst... 
), dann schneide Scheiben ab und backe diese, so hast du prima Pizzaschnecken, vielleicht noch vorm Backen mit Käse bestreuen.
Und den Teig würde ich im Ganzen bis morgen kühl lagern...
), dann schneide Scheiben ab und backe diese, so hast du prima Pizzaschnecken, vielleicht noch vorm Backen mit Käse bestreuen.Und den Teig würde ich im Ganzen bis morgen kühl lagern...
Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!
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Siggi
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- Registriert: Do 20. Dez 2012, 17:20
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Re: Frage zum Pizzateig
Martin, Andrea, besser hätte ich es nicht formulieren können! 
Grüße vom Siggi
Dienen heißt Leben!
Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
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Hardy
Re: Frage zum Pizzateig
Super Ideen habt Ihr !
Die erste Pizza mache ich auch immer mit Kräutern, Salz und Öl. Das wird dann auch warm gegessen und schmeckt auch kalt gut.
Die Pizzaschnecken gefallen mir aber ausnehmend gut und das werde ich mal probieren.
Super - Danke
Die erste Pizza mache ich auch immer mit Kräutern, Salz und Öl. Das wird dann auch warm gegessen und schmeckt auch kalt gut.
Die Pizzaschnecken gefallen mir aber ausnehmend gut und das werde ich mal probieren.
Super - Danke
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Backfuzi
Re: Frage zum Pizzateig
Kannst ja auch Flammkuchen machen...
Hardy, denk dran! Die geformten Ballen ca. 6 Std. bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen, sonst ziehts dir den Teig beim "ausziehen" wieder zusammen!
Hardy, denk dran! Die geformten Ballen ca. 6 Std. bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen, sonst ziehts dir den Teig beim "ausziehen" wieder zusammen!