Knusperente mit gefüllten Äpfeln aus dem SBO

[Sachsine]

Gestern habe ich mich an die Ente getraut - also genau genommen schon vorgestern, denn sie war eine ganze Nacht im Backofen.

Ich habe sie am Sonntag gewürzt und ca. 2 Std. ziehen lassen. Am späten Abend dann mit Beifuß, Äpfeln und Zwiebeln ab in den Backofen (Temperatur der Backfläche 110°C). Montag Vormittag hatte ich noch gute 60°C im Ofen. Ich habe sie dann samt Bräter beiseite gestellt und noch einmal eingeheizt um sie am Feuer zu bräunen bzw. die Haut knusprig zu bekommen - dauerte nur ca. 20 min - muss allerdings beaufsichtigt und ständig gedreht werden! Über Nacht hat sich jede Menge Soße im Bräter gesammelt, die ich nur noch püriert habe - fertig!

Ergebnis: himmlischer Geschmack, weiches Fleisch, saftig - ein Gedicht! Dazu gabs Äpfel mit Preiselbeerfüllung aus dem SBO und natürlich Klöße und Blaukraut (vom Küchenherd).

[ar1]

Das sieht ja klasse aus.
Hast du auch Bilder von der angeschnittenen Ente?
Ich bin ja Geflügelfan

[Novum64]

Geniale Idee, danke fürs vorstellen.

[Backfuzi]

Boah, dass habe ich mir noch nicht getraut....

[MichaelDerVierte]

Verdammt

Schaut die gelungen aus
Perfektes Ergebnis

[Gerd_Ostsee]

Tolle Aktion

Sieht mächtig legga aus

Beste Grüsse gerd

[Sachsine]

Ich danke Euch für die eure Anerkennung
Fotos der angeschnittenen Ente müsste ich noch haben - leider habe ich mein Handy versenkt aber wenn es repariert ist und es finden sich noch welche werde ich sie posten!

[Calimera]

Sieht Klasse aus

Die riecht fast bis zu mir...

[Frank]

Sieht wirklich klasse aus was du da aus dem SBO geholt hast. Die Niedergarmethode bei solchen Braten hab ich mir noch nicht getraut, werd sie aber irgendwann versuchen.
Ja, nun geht sie los - die Zeit der Enten und Gänsebraten. Das Martinsgeflügel ist schon bestellt.

Viele Grüße aus Dresden von Frank

[baku]

Toll gelungen...ich sags ja, hier ist alles möglich



Kurt