Wildschweinkeule

[Tunnelofen]

Rezept für 2 Wildschweinkeulen:

2 Keulen
Pfeffermischung
Paprika
Nelkengemahlen
1 große Zwiebel
4 Tomaten
4 Möhren
2 El. Kräuterpaste
Gemüsefond
0,5l Rotwein
Olivenöl
Salbei
Rosmarin

Keulen mit Pfeffermischung, Paprika, Nelken würzen, Keulen mit Olivenöl einreiben und ziehen lassen. Mehrere Stunden.
Keulen anbraten, Zwiebeln, Möhren, Tomaten und Kräuterpaste zugeben und weiter braten. Keulen mit Rotwein ablöschen und Gemüsefond zugeben.
Keulen ca. 2 Stunden ziehen lassen und aus dem TO nehmen. Während der Ruhefase habe ich gefüllte Champingons gemacht. Beilagen waren Salzkartoffeln und Rotkohl. Die Soße habe mit dem Gemüse passiert.

[googlehupf]

Hallo Tunnelofen,
das sieht lecker aus.
Wie schwer waren denn die Keulen?
Auf den Bildern sehen die recht klein aus.

Gruß Googlehupf

[Tunnelofen]

Das Wildschwein hatte nur 19 kg, und die Unterschenkel haben gefehlt.

[Ottis Eicher]

Das ist gemein!

Ich bekomme Hunger!!!

[Tunnelofen]

Ich auch.

[Ottis Eicher]

Du hast ja das schon gegessen!

Da sind wir erst einmal dran.

[Tunnelofen]

Okay

[Hochrheinbahner]

Hallo Tunnelofen, was hast du da für ein tolles Sitzgerät vor deinem Ofen, wärmst du dir damit die Füsse oder die Stirn?
Vielleicht spielst du aber nur Wachhund, daß dir keiner das Essen klaut?

Viele Grüße Gerd, der die Hand schonen muß

[Tunnelofen]

Das tolle Sitzgerät verführt zum relaxten

auch der geht locker runter.